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大人のほろ酔いスイーツ[若山曜子]
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大人のほろ酔いスイーツ
若山 曜子

1,650円(税込)送料無料

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年12月06日頃
  • 著者/編集:   若山 曜子
  • 出版社:   産業編集センター
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784863111417

商品説明

【内容情報】(出版社より)
コク深、濃厚リッチ、風味豊か。
お酒が薫るスイーツをたっぷり紹介したレシピ集が登場。
お酒はおうちのおやつと一線を引くための秘薬。
ほんのひとふり加えるだけで、熟練のパティシエの技がなくてもぐんと豊かな味わいに。

本書は、お菓子づくりによく使われるリキュールの活用法の他、
ワイン、ビール、日本酒など、意外なマッチングの楽しさをも提案した一冊です。
1章 お酒をかけるだけ、かためるだけ、凍らせるだけの簡単お菓子
チョコレートリキュール×アイスクリーム/キルシュ×いちじくのグラニテ/
赤白ワイン×コンポート/シャンパン×ジュレ など。

2章 洋酒、日本酒、ビール使ったお菓子
赤ワイン×サバラン・オ・サングリア/白ワイン×ブリーのチーズタルト/
ラム×ドライフルーツと黒糖の羊羹/ビール×レモン風味のクラフティ/
日本酒×パンナコッタ など。

3章 フルーツ & フレーバーリキュールを 使ったお菓子
グランマルニエ×栗のガトーショコラ/カルバドス×ブリュレ/
キルシュ×クーヘン/アマレット×メロンの杏仁/カルーア×プリン など。

4章 お酒に合うお菓子
ナッツのキャラメリゼ/ブルーチーズサブレ/薫製チーズケーキ/
ビスコッティ など。


[コラム]
■お菓子づくりとお酒。その切っても切れない関係
■お菓子の持ち運び方の工夫
■本書に登場するお酒の保管や保存の方法
■お菓子づくりで使ったお酒で簡単カクテル

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
コク深、濃厚リッチ、風味豊か。お酒を使った、お酒と合う、お菓子のレシピ集。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 お酒をかけるだけ、固めるだけ、凍らせるだけの簡単お菓子(チョコレートリキュール×アイスクリーム/キルシュ×いちじくのグラニテ ほか)/2 洋酒、日本酒、ビール使ったお菓子(赤ワイン×ラズベリーとチョコのケーク/赤ワイン×サングリアのサバラン ほか)/3 フルーツ&フレーバーリキュールを使ったお菓子(グランマルニエ×栗のガトーショコラ/グランマルニエ×スフレ ほか)/4 お酒に合うお菓子(フルーツバター2種/ナッツのキャラメリゼ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
若山曜子(ワカヤマヨウコ)
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は書籍や雑誌、テレビなどのメディアで活躍するほか、自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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