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コッペパンの本
木村 衣有子

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商品情報

  • 発売日:  2016年11月11日頃
  • 著者/編集:   木村 衣有子(著)
  • 出版社:   産業編集センター
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  176p
  • ISBN:  9784863111387

商品説明

内容紹介(出版社より)

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。
食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。
この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。
味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。

「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。
1章 専門店の コッペパン
福田パン/吉田パン/ゆうきパン/iacoupe/coppee+

2章 パン屋さんの コッペパン
ときわ堂食彩館/Le petit mec OMAKE/藤乃木製パン店/オギロパン

3章 袋入り コッペ
岡山木村屋/つるやパン/山崎製パン/フジパン

コラム
「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談/
イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」/
セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて/
パンニュース社訪問記/1986年の夕刊フジ/
読むコッペ年表/本書で紹介したお店の地図

内容紹介(「BOOK」データベースより)

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり。ニッポン全国の懐かしコッペ、進化系コッペを丹念にルポ!!「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。

目次(「BOOK」データベースより)

1章 専門店のコッペパン(福田パン(岩手・盛岡)/吉田パン(東京・亀有) ほか)/2章 パン屋さんのコッペパン(ときわ堂食彩館(東京・足立)/Le petit mec OMAKE(京都) ほか)/3章 袋入りコッペパン(岡山木村屋(岡山)/つるやパン(滋賀・木之本) ほか)/コッペパンよもやま話(東ぽってり、西ほっそり、背割り。セブンーイレブンでみる、コッペパンの形状と、あんこについて。/1986年の夕刊フジ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

木村衣有子(キムラユウコ)
文筆家。1975年、栃木県生まれ。立命館大学産業社会学部卒。のんべえによるのんべえのためのミニコミ『のんべえ春秋』編集発行人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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