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コッペパンの本

木村衣有子

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商品情報

発売日： 2016年11月11日頃
著者／編集：木村衣有子(著)
出版社：産業編集センター
発行形態：単行本
ページ数： 176p
ISBN： 9784863111387

商品説明

内容紹介（JPROより）

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。
食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。
この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。
味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。

「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。
1章　専門店のコッペパン
福田パン／吉田パン／ゆうきパン／iacoupe／coppee+

2章　パン屋さんのコッペパン
ときわ堂食彩館／Le petit mec OMAKE／藤乃木製パン店／オギロパン

3章　袋入りコッペ
岡山木村屋／つるやパン／山崎製パン／フジパン

コラム
「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談／
イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」／
セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて／
パンニュース社訪問記／1986年の夕刊フジ／
読むコッペ年表／本書で紹介したお店の地図

内容紹介（「BOOK」データベースより）

しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり。ニッポン全国の懐かしコッペ、進化系コッペを丹念にルポ！！「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。

目次（「BOOK」データベースより）

１章　専門店のコッペパン（福田パン（岩手・盛岡）／吉田パン（東京・亀有）　ほか）／２章　パン屋さんのコッペパン（ときわ堂食彩館（東京・足立）／Ｌｅ　ｐｅｔｉｔ　ｍｅｃ　ＯＭＡＫＥ（京都）　ほか）／３章　袋入りコッペパン（岡山木村屋（岡山）／つるやパン（滋賀・木之本）　ほか）／コッペパンよもやま話（東ぽってり、西ほっそり、背割り。セブンーイレブンでみる、コッペパンの形状と、あんこについて。／１９８６年の夕刊フジ　ほか）