食事の文明論[石毛直道]
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食事の文明論 (中公文庫)
石毛直道

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年10月
  • 著者/編集:   石毛直道
  • レーベル:   中公文庫
  • 出版社:   中央公論新社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  195p
  • ISBNコード:  9784122063068

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
銘々膳からチャブ台への変化が意味するものとは?外食・個食化が進む日本の家族はどこへ向かうのか?食事の原点、食と宗教の関係からはじまり、食事パターン、分配法の変化、食の「民主化」、快楽化、外来料理の受容などの食文化の変容を解き明かしながら、人類史の視点から日本人の食と家族を描く異色の文明論。

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 視点/1章 食事パターンの変化と米食/2章 食事の快楽化/3章 食事の原点/4章 食事と宗教/5章 食事と医学・薬学/6章 食の「民主化」/7章 食卓での分配法/8章 食事文化の変容/9章 家族の象徴としての食事

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
石毛直道(イシゲナオミチ)
1937年、千葉県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授、同館館長を経て、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は文化人類学。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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