Theだし[鵜飼真妃]
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The だし 基本だけで、こんなにおいしい
鵜飼 真妃

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年10月31日
  • 著者/編集:   鵜飼 真妃
  • 出版社:   日本文芸社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • ISBNコード:  9784537214390

商品説明

【内容情報】(出版社より)
だしの素材の基本知識から「とり方」、だしを活用したレシピを紹介します。難しく考えすぎず、毎日の食卓に気軽に楽しくだしをとり入れてみましょう。
第一章 
だしの基本ーうま味の秘密と健康効果
コラム1だしの組み合わせでもっとおいしく

第二章 
おいしいだしのとり方とかんたんレシピ
コラム2一番だし、二番だしとは?
コラム3だしと調味料の関係
コラム4だしの地域性

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 だしの基本ーうま味の秘密と健康効果(「だし」はすべてのベース/素材の数だけ「だし」がある/「うま味」が「おいしさ」のもと/「だし」は栄養豊富な健康食品/実は健康に欠かせない「だし」)/第2章 おいしいだしのとり方とかんたんレシピ(かつおだし/昆布だし/かつお昆布だし/煮干しだし/えびだし ほか)/うま味たっぷりの食材を活用!おいしい時短だしレシピ/素材のうま味を最後まで使いきる!だしがら活用レシピ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
鵜飼真妃(ウカイマキ)
一般社団法人だしソムリエ協会代表。名古屋市内で生まれる。慶應義塾大学卒業後、2008年に「だしソムリエ」を名乗ってブログを始める。その後、「だしソムリエ協会」を設立、2011年にだしソムリエ3級講座をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • レシピが簡単でいい!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年07月11日

    「だし」が気になっていたので購入しました。
    だしの話も役に立ったし、レシピも取り入れやすい。
    いろんな人に勧めています。
    お料理初心者におすすめですよ。
    わたしも実は料理が苦手でしたので…

    0人が参考になったと回答

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