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若杉ばあちゃんの伝えたい食養料理[若杉友子]
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若杉ばあちゃんの伝えたい食養料理
若杉友子

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年11月
  • 著者/編集:   若杉友子若杉典加
  • 出版社:   パルコ出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  111p
  • ISBNコード:  9784865061949

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
ごはんもの/煮もの・鍋もの/揚げもの・焼きもの・炒めもの/あえもの・漬物/汁もの・めんもの/若杉ばあちゃんの手当て法

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
若杉友子(ワカスギトモコ)
1937年大分県生まれ。静岡市で川の水の汚れを減らす石けん運動などのボランティア活動を行うなかで、自然の野草のチカラに着目。食養を世に広めた桜沢如一の教えを学び、1989年、「命と暮らしを考える店・若杉」をオープン。1995年、自給自足の生活を実践すべく、京都府綾部市の上林地区に移住。現在は故郷の大分県に移り、全国を駆けめぐって陰陽の考え方にもとづいた野草料理と、日本の気候風土に根ざした知恵を伝え続けている

若杉典加(ワカスギノリカ)
1967年大阪生まれ。20代のとき大阪・東京でマクロビオティック、雑穀料理を学び、細野雅裕氏より食養論を、また、母、若杉友子より野草料理を学ぶ。平成23年、母と同じ道を歩き始める。現在、土鍋を使った料理教室・お手当法講座・食養講座・陰陽講座と各種講座を開催し、無農薬・無肥料栽培の材料にこだわった商品を販売するNORICA STYLEを運営し、食の大切さを伝えている。『陰陽らいふマガジン むすんでひらいて』を年3回発行(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(5件)

総合評価
 3.6

ブックスのレビュー

  • (無題)
    kiwichika
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年03月05日

    今まで若杉ばあちゃんの本はほとんど読んでいますが、それぞれの本にちょこちょことレシピがあり不便を感じていて、まとまったレシピ本があればいいのにな〜とずっと思っていました。レシピだけでなく、手当てのやり方も載っているのでとても重宝しています。

    1人が参考になったと回答

  • 食養とマクロビオティックは別物
    購入者さん
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2019年05月16日

    一汁一菜の本を読み、マクロビ批判がとても不快に感じたので他の本を読むことは有りませんでしたが、
    ヨモギ料理がどうしても気になり、今回ポイントで購入。
    一汁一菜の本でマクロビ批判していた茄子・トマト・豆腐、、、、婆ちゃんも使うじゃないですか。
    ちゃんと婆ちゃんが仰るとおり、いつもきちんと陽性化させて調理してますよ。マクロビオティックの私たち。
    しかも、ニンニクまでシラーッと使ってます。
    表紙の写真もそうですが、土鍋の周りや皿にご飯や具材が沢山くっついていたり盛り付けも雑。
    どうしても私には不潔で汚ならしく見え、美味しそうに見えない写真が多いです。
    食材の陰陽表もかなり不思議な解釈で、何故そうなのか?が知りたいです。
    レシピは何でもかんでもゴマ油を使うし、一物全体の理論に反してます。
    分つき米の炊き方も、「精米機の下に土鍋をセット」と有りますが、普通の精米機では不可能。
    最近はやたらと分つき米を薦めるし、明らかにノリカスタイルで扱う精米機や鍋を買わそうとしてますね。
    お手当てにしても、特に婆ちゃんが考えたものじゃない。
    娘さんは娘さんの名前だけでは売れないから婆ちゃんが居ないと困るし、
    婆ちゃんは婆ちゃんだけでは考えが古いから娘さんに補ってもらってる感じ。
    信者向けの本で、みんな不味そうだから何も作らないですね。
    婆ちゃんの姿写真(手も)も恐い。
    とにかく婆ちゃんの言葉使いが苦手。
    「◯◯を△△してる人が居るけど□□だよね」とか、誰かを批判するような対談方式が不快。
    「◯◯は□□にしましょう」で佳いと思いますが、、、。
    食べ物は命と言いながら、善悪ジャッジで「毒消し」という悪者扱いの表現も不快。
    あとがきに「悪口は言わない」と書いてますが、ユーチューブを見ても解るように婆ちゃんの口の悪さは天下一品。
    玄米の洗い方も乱暴だし、調理の仕方も乱暴。
    (料理教室の土鍋も欠けだらけで、物を大切に扱っていないのがよく解る=陽性過剰)
    陽性の強い調味料で乱暴な調理だから、婆ちゃんも若杉派の人も陽性過剰なんだということがよくわかりました。
    マクロビオティックの1番大切な所は、どう調理するか、、、です。
    作る人のバイブレーションを受け取るから。
    陰陽なんて何も知らなくても、たくさんの人を癒してきた佐藤初女さんみたいなお婆ちゃんに私はなりたいです。

    0人が参考になったと回答

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