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バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ[高吉洋江]
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バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ
高吉 洋江

1,430円(税込)送料無料

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年11月25日頃
  • 著者/編集:   高吉 洋江
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  88p
  • ISBNコード:  9784391149111

商品説明

【内容情報】(出版社より)
バターを使わずにとびきりおいしく作れる、クッキーとマフィン、チーズケーキが満載の1冊。
人気のお菓子教室『tiroir(ティロワール)』を主宰する高吉洋江(たかよし・ひろえ)さんが作る焼き菓子は、
シンプルで家庭で試しやすいのに、一度食べたら忘れられないおいしさ。
イベントなどでも大人気のクッキーは、バターを使っていないとは思えないほどの味わい深さ。
スノーボールやドロップクッキーから、型抜きクッキー、絞り出しクッキーまで、たっぷりとご紹介。
マフィンは、どっしりとふんわりの2種類の生地をベースに、
りんごにレモン、紅茶にキャロット、塩キャラメルと、バラエティ豊かなアレンジで展開。
チーズケーキは、リッチなベイクドチーズケーキと、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプも。
思い立ったらすぐに作れて、日々のおやつから贈りものにと活躍してくれる、充実のレシピ集です。

【CHAPTER1/クッキー】1基本のボールクッキー/2基本のドロップクッキー/3基本のカットクッキー/4基本の型抜きクッキー/5基本の絞り出しクッキー/ココアとスライスアーモンドのクッキー/キャラメルクッキー/ほうじ茶クッキー/レーズンサンドクッキー……など
【CHAPTER2/マフィン】1基本のどっしりマフィン/2基本のふんわりマフィン/レモンと練乳のマフィン/抹茶とホワイトチョコのマフィン/キャロットマフィン/塩キャラメルマフィン……など
【CHAPTER3/チーズケーキ】1基本のベイクドチーズケーキ/2基本のヨーグルトチーズケーキ/バナナチーズケーキ/ラムレーズンチーズケーキ/チョコレートチーズケーキ/焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ……など

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 クッキー(基本のボールクッキー(スノーボール)/基本のドロップクッキー(ココアマーマレード)/基本のカットクッキー(チャイ) ほか)/2 マフィン(基本のどっしりマフィン(ブルーベリー)/基本のふんわりマフィン(紅茶とプルーン)/レモンと練乳のマフィン ほか)/3 チーズケーキ(基本のベイクドチーズケーキ/基本のヨーグルトチーズケーキ/バナナチーズケーキ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高吉洋江(タカヨシヒロエ)
1973年岡山生まれ。大学在学中からフードコーディネーターの学校に通い、卒業後に渡仏、ル・コルドン・ブルーパリ校でお菓子作りを学ぶ。同校でのアシスタント、5つ星ホテルなどでの研修を経て帰国。「アフタヌーンティー・ティールーム」のテイクアウト商品の開発に7年間携わる。2005年に独立し、神奈川県の自宅にて少人数制のお菓子教室『tiroir(ティロワール)』をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • 人によります。
    三花3420
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2018年05月16日

    バターを使わない、とのことで購入。
    「植物油+牛乳」でバターの代用としてケーキを作ることがあり、この本もその辺かな?と思っていましたが、大体は「植物油+豆乳」「植物油+卵(豆乳で代用可)」のようですね。
    個人的には、砂糖がきび砂糖オンリーなのが気になりましたが、作中で「好みのもので」と書いてあるので、それほどこだわず、好きな砂糖で作ってもよさそうです。
    私にとってなじみのない、かつ出番が多めな材料は「豆乳」「アーモンドパウダー」「サワークリーム」でしょうか。まあ、単純な材料でばかり作ることが多いせいなんですが。
    コラムでは、ちょっとしたことが色々書いてあって楽しかったです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年08月17日

    なかしましほさんのバターを使わないお菓子が好きなので、こちらも気になり購入。まだ作っていませんが、簡単な材料で作れそうなので楽しみです。

    0人が参考になったと回答

  • 子供も喜ぶレシピ
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年01月09日

    甘過ぎない味で罪悪感を感じる事なく、いろいろ作りたくなる良書です。
    今回は前作と雰囲気がまた違ってスタイリングも見応えあります。

    0人が参考になったと回答

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