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糖化による疾患と抗糖化食品・素材普及版 (食品シリーズ)
米井嘉一

4,950(税込)送料無料

商品情報

商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

序編 総論(加齢関連疾患におけるAGEsの意義ー生活習慣における抗糖化の重要性/糖尿病における糖化反応の位置づけ/アンチエイジングを目指したAGEs阻害剤の開発)/第1編 糖化による疾患(糖化と糖尿病/アルツハイマー病とRAGE/加齢に伴う骨へのAGEsの蓄積と骨折リスク/動脈硬化と糖化/腎疾患における酸化/カルボニルストレス/加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化最終産物/糖化と皮膚の老化/脂質グリケーション産物のLC-UV/MSとLC-MS/MS/AGE受容体RAGEの役割)/第2編 抗糖化素材と応用(抗糖化素材/抗糖化食品素材と応用)

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