オムライスの秘密メロンパンの謎[渋川祐子]
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オムライスの秘密 メロンパンの謎 人気メニュー誕生ものがたり (新潮文庫)
澁川 祐子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年01月28日
  • 著者/編集:   澁川 祐子
  • レーベル:   新潮文庫
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  368p
  • ISBNコード:  9784101206813
  • 注記:  『ニッポン定番メニュー事始め』改題書

商品説明

【内容情報】(出版社より)
食卓の定番、コロッケやナポリタ
ンのルーツは、本当はどこの国?
カレーはなぜ国民食になったのか。肉じゃがは海軍発祥というけれど。からあげは「唐揚げ」か「空揚げ」か。ハヤシライス誕生をめぐる尽きせぬ不思議……。あなたが大好きな料理は、いったいどうして定番になったのか。文献をひもとき真実に迫る、好奇心と食欲を刺激するおいしいコラム集。『ニッポン定番メニュー事始め』改題。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
食卓の定番、コロッケやナポリタンのルーツは、本当はどこの国?カレーはなぜ国民食になったのか。肉じゃがは海軍発祥というけれど。からあげは「唐揚げ」か「空揚げ」か。ハヤシライス誕生をめぐる尽きせぬ不思議…。あなたが大好きな料理は、いったいどうして定番になりえたのだろう。埋もれた真実に迫りつつ、好奇心と食欲を刺激するおいしいコラム集。

【目次】(「BOOK」データベースより)
カレーーこれほど日本人がカレー好きなのにはワケがある 日本のカレー文化と江戸の食生活の関係とは?/餃子ー実は日本だけ?「餃子といえば、“焼き餃子”」今はなき渋谷の名店が確立した餃子の食スタイルとは/牛丼ー明治時代から庶民の味方だった牛丼 どんぶりで受け継がれる文明開化の味/ナポリタンーナポリではなく横浜生まれ、ナポリタンこそ日本の正当派スパゲッティだ/インスタントラーメンー熾烈な争いが生んだ世界に冠たるインスタントラーメン/コロッケーじゃがいもが先か、クリームが先か 謎に包まれた日本のコロッケのルーツ/お好み焼きー「関西風」のルーツは東京だった!花柳界と切り離せないお好み焼きの黎明期/冷やし中華ー冷やし中華はやっぱり「日本料理」だった 蒸し暑さとおいしい水が生んだ風土料理/モンブランー「黄色いモンブラン」は日本の発明 アルプスの山々に思いを馳せて自由が丘で誕生/からあげー「空揚げ」か「唐揚げ」か、問題の根っこは深かった かつての定番は鶏肉にあらず〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
澁川祐子(シブカワユウコ)
1974(昭和49)年、神奈川県生れ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動するかたわら、『民藝』の編集にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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