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おいしいものは田舎にある
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おいしいものは田舎にある改版 日本ふーど記 (中公文庫)
玉村豊男

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紙書籍版 おいしいものは田舎にある改版 756円

商品基本情報

  • 発売日:  2017年01月19日頃
  • 著者/編集:   玉村豊男
  • レーベル:   中公文庫
  • 出版社:   中央公論新社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  245p
  • ISBNコード:  9784122063518
  • 注記:  『日本ふーど記』改題書

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
食の先覚者・薩摩鹿児島から、馬肉・昆虫食の木曽信濃、山鍋と海鍋が併存する秋田へ。風土と歴史が生み出す郷土食はどう形成され、どう変貌したのか。日本全国、見て飲んで食べ尽くして考える旅のエッセイ。『日本ふーど記』を改題し、“改版にあたって”を収録。

【目次】(「BOOK」データベースより)
薩摩鹿児島ー幸あり南方より来たる/群馬下仁田ーコンニャク・エネルギー不変の法則/瀬戸内讃岐ーパスタ文化食べ歩きリサーチ/若狭近江ー頽廃の美味は古きワインで/北海道ー国境演歌味覚変幻/土佐高知ー初鰹たたく気分は“いごっそう”/岩手三陸ー日本ホヤスピタリティー考/木曽信濃ー何でも食べてやろう/秋田金沢日本海ー山と里なべもの裏オモテ/博多長崎ーちゃんぽんと唐様で書く三代目/松阪熊野ーふだらく赴粥飯法/エピローグ/東京ー二〇〇年前のファースト・フード

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
玉村豊男(タマムラトヨオ)
1945年、東京生まれ。71年、東京大学仏文科を卒業。在学中にパリ大学言語学研究所留学。通訳、翻訳業を経て、文筆業へ。絵画制作のほか、西洋野菜やワイン用ブドウの栽培、ワインの醸造をする農園ヴィラデストを営む。05年にフランス農事功労章を受章。07年神奈川県箱根町に「玉村豊男ライフアートミュージアム」を開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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