![2食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち（わくわく微生物ワールド）[細矢剛]](http://shop.r10s.jp/book/cabinet/3244/9784790233244.jpg)
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2食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち （わくわく微生物ワールド）
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商品情報
- 発売日： 2017年02月24日頃
- 著者／編集： 細矢剛(監修)
- レーベル： わくわく微生物ワールド
- 出版社： 鈴木出版
- 発行形態： 単行本
- ページ数： 39p
- ISBN： 9784790233244
商品説明
目次（「BOOK」データベースより）
食べ物がくさった！／微生物のはたらきで、くさったりおいしくなったりする／微生物がつくる食卓／ヨーグルトをつくる微生物／やってみよう！牛乳からヨーグルトをつくってみよう／チーズをつくる微生物／わくわくミクロ偉人伝 ぐうぜんの大発見フレミング／つけものをつくる微生物／パンをつくる微生物／みそをつくる微生物／かつおぶしをつくる微生物／納豆をつくる微生物／やってみよう！納豆をつくってみよう
著者情報（「BOOK」データベースより）
細矢剛（ホソヤツヨシ）
１９６３年東京生まれ。製薬会社の研究員を経て、２００４年から国立科学博物館勤務。専門は菌類で、製薬会社では薬のもとになる物質を探す探索研究をしていた。国立科学博物館では、菌類の研究の基礎となる分類学の研究を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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