2食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち (わくわく微生物ワールド)
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商品情報
- 発売日: 2017年02月24日頃
- 著者/編集: 細矢剛(監修)
- レーベル: わくわく微生物ワールド
- 出版社: 鈴木出版
- 発行形態: 単行本
- ページ数: 39p
- 対象年齢: 小学全般
- ISBN: 9784790233244
商品説明
目次(「BOOK」データベースより)
食べ物がくさった!/微生物のはたらきで、くさったりおいしくなったりする/微生物がつくる食卓/ヨーグルトをつくる微生物/やってみよう!牛乳からヨーグルトをつくってみよう/チーズをつくる微生物/わくわくミクロ偉人伝 ぐうぜんの大発見フレミング/つけものをつくる微生物/パンをつくる微生物/みそをつくる微生物/かつおぶしをつくる微生物/納豆をつくる微生物/やってみよう!納豆をつくってみよう
著者情報(「BOOK」データベースより)
細矢剛(ホソヤツヨシ)
1963年東京生まれ。製薬会社の研究員を経て、2004年から国立科学博物館勤務。専門は菌類で、製薬会社では薬のもとになる物質を探す探索研究をしていた。国立科学博物館では、菌類の研究の基礎となる分類学の研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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