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わたしの好きなお酢・レモンの料理[ワタナベマキ]
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わたしの好きな お酢・レモンの料理
ワタナベマキ

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年03月27日
  • 著者/編集:   ワタナベマキ
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784259565350

商品説明

【内容情報】(出版社より)
お酢・レモン・梅干しを上手に使うと「すっぱい」だけでなく、
コクや旨みでまろやかな味になります!
「すっぱいおかずが大好き」という人気料理家・ワタナベマキさんが
日々の食事で実際に作っている料理を一挙公開します!
第1章 サラダとマリネ
キャベツと大葉のすだちマリネ/じゃがいものマスタードビネガーサラダ/紫キャベツとチキンのクミンマリネ/豆腐のゆずごまマリネ/揚げごぼうの黒酢漬け/れんこんの柑橘マリネ ほか
第2章 メインのおかず
きゅうりと豚肉の黒酢炒め/千切り野菜とベーコンのビネガー蒸し/白身魚とじゃがいものフリッター レモンチリソース/牛肉とたけのこのオイスター黒酢煮/豚バラ肉の八角煮 ほか
第3章 スープ
酸辛スープ/レモングラスと鶏肉のスープ/きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ/ココナッツジンジャーレモンスープ ほか
第4章 ごはんとめん
ズッキーニと卵の冷麺/白身魚と梅のちらし寿司/鶏肉の黒酢ステーキごはん/レモンライスサラダ ほか

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
塩分が抑えられ、うまみが増し、肉はやわらかく。すっぱい素材を使うと、料理がぐんとおいしくなる!食欲がそそられる!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 サラダとマリネ(キャベツと青じそのすだちマリネ/じゃがいもとマスタードのビネガーサラダ ほか)/2 メインのおかず(きゅうりと豚肉の黒酢炒め/せん切り野菜と生ハムのビネガー蒸し ほか)/3 スープ(酸辛スープ/レモングラスと鶏のスープ ほか)/4 ごはんとめん(ズッキーニと卵の黒酢そうめん/白身魚と梅のちらしずし ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ワタナベマキ
料理家。2005年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の仕事を始める。旬の素材を生かした、作りやすくていねいなレシピが人気を呼び、雑誌、書籍、広告、テレビ、イベントなどで幅広く活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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