NHKガッテン!一生作り続けたいわが家の基本おかず100[NHK科学・環境番組部]
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NHKガッテン! 一生作り続けたいわが家の基本おかず100
NHK科学・環境番組部

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商品基本情報

商品説明

番組の長い歴史の中から生まれた定番おかずの傑作レシピを1冊に収録。科学の調理ワザが満載の完全保存版。

【内容情報】(出版社より)
NHKの人気番組「ガッテン!」の長い歴史の中から生まれた、定番おかずの名作レシピを1冊に収録。

肉じゃが、さばのみそ煮、きんぴら、卵焼き、鶏のから揚げ、ハンバーグ、カレー、シチュー、ポークソテー、麻婆豆腐、ギョーザなど、家庭の人気おかずを、番組ならではの科学の観点から、とことんおいしさを追求。
だれが作っても必ずおいしい、失敗しらずの極うまレシピを100品以上収録。

さらに「特別収録」として巻末に、冷凍術や解凍術、野菜の下ごしらえ便利帳など、番組放送22年分のノウハウを凝縮した「ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集」も収録。

まさに一家に1冊の永久保存版料理本です!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
とくに家庭で人気のある“定番おかず”を集めて収録。「毎日の料理だからこそ、おいしく楽しく食べてほしい!」番組制作班の思いの詰まったレシピの数々です。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 名作ワザで、ラク〜に極うま!やさしい和のおかず/第2章 常識破りで、ラク〜に極うま!わが家の定番大人気おかず/第3章 素材のうまみを引き出して、ラク〜に極うま!洋食屋さんのごちそうおかず/第4章 加熱ワザで、ラク〜に極うま!中国・韓国料理/第5章 科学の裏ワザで、ラク〜に極うま!麺類・ご飯・パン・ピザ/第6章 甘み、うまみ、コク、食感、香りを生かしきり、ラク〜に極うま!鍋物・汁物/第7章 特別収録 調理効率、味ともにアップ!ガッテン流科学の驚き調理楽ワザ集

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