沖縄 のこしたい店 忘れられない味　文化を伝え、地元で愛され続ける
中村 雅之

【内容情報】（出版社より）
沖縄には、独特の歴史と風土から生まれた、個性的な店が数多くあります。
おじぃやおばぁがやっている沖縄そばの店、琉球王国時代の宮廷料理の流れを受け継ぐ琉球会席、
体も心も癒されるヒージャー汁（ヤギ汁）の食堂、市場の片隅で続くりシークヮーサージュースを売るスタンド、
アメリカ軍政中の時代にオープンしたアメリカンスタイルのドライブインなどなど。

こうした店は最近、チェーン店や開発の波に押されて数が減りつつありますが、
地元の人に愛され続ける名店であり、沖縄の長い歴史や風土が詰まった、大切な沖縄の食文化といえます。

本書では、こうしたお店を紹介しながら、沖縄の古きよき文化や風土について触れていきます。
沖縄を愛する人、沖縄のことをもっと知りたいリピーターの人にも、ぜひおすすめしたい、保存版的内容です。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
それぞれの料理や飲み物で、風情と味ともに「ナンバー１」の店を厳選。他にかけがえのない「オンリー１」の店ばかり。「沖縄通史」を巻末に加えた。

【目次】（「BOOK」データベースより）
そばではない「そば」-きしもと食堂／胃袋は「二十四時間営業」-三笠／先入観を打ち破る「命の薬」-イラブー料理カナ／記憶を呼び起こす匂いー仲地山羊料理店／五感を刺激するライブ感ー道頓堀／聖地巡礼ー照ちゃんてんぷら／餅と共に過ごす一年ーやまや／「島言葉」と首里の味ー富久屋／琉球のおもてなし料理ー美栄／絶対に変えてはならないー新垣カミ菓子店／お菓子の国の「為朝」-歩／民謡と泡盛で夜は更けるー花ぬ島／アガパンサス／「ぜんざい」は、青春の思い出ー千日／とどまることを知らない「豚愛」-おでん東大／働く牛、食べられる牛、闘う牛ーまんぷく食堂／完璧な「古き良きアメリカ」-シーサイドドライブイン／シークワーサーの出世物語ーコーヒースタンド小嶺／クリスマスに南米帰りの味ーブエノチキン／「ジョウジュウ」が食べたいージャッキーステーキハウス／アメリカ世に根づいたタコスーチャーリー多幸寿

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
中村雅之（ナカムラマサユキ）
横浜能楽堂館長。１９５９年北海道生まれ。法政大学大学院修士課程修了。日本の古典芸能の専門家として、プロデュース・執筆・講演など幅広く活躍。プロデュースした琉球舞踊の公演が、「文化庁芸術祭賞大賞」を受賞。食や伝統工芸にも造詣が深い

キッチンミノル
写真家。１９７９年米国テキサス州生まれ。雑誌や広告で人物、料理の撮影を中心に活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）