京料理の迷宮
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京料理の迷宮 奥の奥まで味わう (光文社新書)
柏井壽

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商品基本情報

  • 発売日:  2002年09月
  • 著者/編集:   柏井壽
  • レーベル:   光文社新書
  • 出版社:   光文社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  227p
  • ISBNコード:  9784334031596

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵。本書は、懐石にはじまって、中華、フレンチ、イタリアン、果ては焼肉、定食、餃子、ラーメンと、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようとする試みである。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 京料理とは何か/第2章 京都人は何を食べてきたのか/第3章 間違いだらけの店選び/第4章 今、誰の何を食べるべきかーその一/第5章 旦那衆の「ご飯食べ」/第6章 京都人の「普段食べ」/第7章 京料理は動いているー十二の断想/第8章 今、誰の何を食べるべきかーその二

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
柏井寿(カシワイヒサシ)
1952年生まれ。76年大阪歯科大学卒業。京都市北区にて歯科医院を開業。生粋の京都人であることから京都関連の、更には生来の旅好きから、旅紀行のエッセイを執筆。2002年からはテレビ朝日系列の旅番組『旅の香り時の遊び』で旅監修も担当。「京都」と「旅」のスペシャリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(9件)

総合評価
 3.89

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年12月19日

    京都グルメは憧れの世界で、予約の取りにくい店の情報も含みます。著者のようには食べ歩く機会には恵まれていませんが、外食に求める姿勢がはっきりしている点で、信頼して読める本です。情報が古くならないうちに京都に行きたいです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    brotherhoodh
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年10月09日

    普通の案内では、載っていない京都の事が、詳しく書かれていてこの著者の本は、お勧めです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ぅにゃり
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年11月21日

    必読!京都だいすきなワタシにとっては、うんうんうんうん、とうなづきながら共感しつつ読める本

    0人が参考になったと回答

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