バターを使わないマフィン[吉川文子]
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バターを使わないマフィン しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ前46品
吉川 文子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年04月27日
  • 著者/編集:   吉川 文子
  • 出版社:   マイナビ出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784839962029

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
バターを使わないマフィンの本です。
バターを使わず、オイルを使って作るので、軽い口当たりで食べやすく、食べたいときにすぐに作れます。

本書では、しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違う生地に、おかずにもなる塩味のきいたサレの5種類を紹介。
どれもあっという間に焼き上がるので、手軽に作れます。
おやつや贈り物など、さまざまなシチュエーションで活躍できるマフィン。
お気に入りの生地を見つけてみて、いろいろ作って楽しんでください。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 しっとりマフィン(キャラメルクランブルマフィン/コーヒー・ホワイトチョコマフィン ほか)/2 ふわふわマフィン(ココアチョコチップマフィン/コーヒーナッツマフィン ほか)/3 ほろほろマフィン(メープルマフィン/ピーナッツバター・クランブルマフィン ほか)/4 パリパリマフィン(基本のパリパリマフィン・ピーカンナッツパイ/アップルパイマフィン ほか)/5 おかずマフィン(基本のおかずマフィン・ツナマヨネーズ/ほうれん草とうずらの卵のマフィン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
吉川文子(ヨシカワフミコ)
お菓子研究家。現在、自宅にて洋菓子教室「kouglof」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。1999年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • (無題)
    earlgre
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年08月11日

    何点かつくってみた感想としては、しっとりは卵を使う、ふわふわはメレンゲ投入、ほろほろは油や液体が控えめ、パリパリはトッピングを別に載せるといったレシピで、全体的にヨーグルトを使うレシピが多いのが気になります。もっと材料の種類は少なくて作れたらいいです。レシピの表記自体、説明ももっとシンプルなのがよかったかなぁとおもいます。

    4人が参考になったと回答

  • 買ってよかったので☆
    エリー1689
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年07月29日

    バターなしなので練ったり溶かす作業がなく楽でした。後片付けも楽(笑)ザッハトルテマフィン作りましたが美味しかったです。バンドミキサー不要なのが素人で面倒くさがりやなわたしには凄く嬉しく、また子供と一緒に楽しく作れたので満足です。先に持っていた稲田多佳子さんのポリ袋で…のオイルで作れるココアケーキの味に近い気がしました。どちらも子供に好評な方のレシピ本なので買ってよかったです。他にマフィン作ったらレビューさせていただきます。

    0人が参考になったと回答

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