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料理通信 2017年 06月号 [雑誌]
角川春樹事務所

1,026(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍

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商品情報

商品説明

クリエイティヴ・フード・マガジン

内容紹介

パンの味は“発酵”が作る!

商品レビュー

  • 発酵!に注目した内容です
    takacoco7
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年05月17日

    それぞれのシェフが考える「発酵」の意味。興味深く読みました。プロ用のレシピだけど、おうち用に少ない量で作ってみたい。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    くらびっと。
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2017年05月14日

    自家製酵母でパン作りをしているので何か参考になればと思い購入。
    読めば読むほどパン作りの奥深さを感じます。
    プロではなくても面白い内容でした。

    0人が参考になったと回答

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