料理通信2017年06月号[雑誌]

料理通信 2017年 06月号 [雑誌]
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商品基本情報

  • 発売日:  2017年05月06日
  • 出版社:  角川春樹事務所
  • サイズ:  A4変
  • 楽天ブックス雑誌コード:  09477
  • JANコード:  4910094770672

商品説明

クリエイティヴ・フード・マガジン

【内容紹介】
パンの味は“発酵”が作る!

みんなのレビュー

  • 発酵!に注目した内容です
    takacoco7
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年05月17日

    それぞれのシェフが考える「発酵」の意味。興味深く読みました。プロ用のレシピだけど、おうち用に少ない量で作ってみたい。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    くらびっと。
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2017年05月14日

    自家製酵母でパン作りをしているので何か参考になればと思い購入。
    読めば読むほどパン作りの奥深さを感じます。
    プロではなくても面白い内容でした。

    0人が参考になったと回答

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