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ダイエットの科学「これを食べれば健康になる」のウソを暴く[ティム・スペクター]
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ダイエットの科学 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く
ティム・スペクター

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい!最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ダイエットという神話/微生物ーダイエットとマイクロバイオーム/カロリーー運動で本当に痩せられるのか?/総脂質ー体に良い脂肪、悪い脂肪/飽和脂肪酸ー乳製品のすすめ/不飽和脂肪酸ーオリーブオイル、そのほか地中海式食事/トランス脂肪酸ージャンクフードの恐るべき真実/動物性タンパク質ー肉と魚と旧石器時代/非動物性タンパク質ー豆、海藻、キノコ/乳製品由来のタンパク質ー「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か?〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
スペクター,ティム(Spector,Tim)
ロンドン大学キングス・カレッジ遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。双子研究の世界的な権威であり、近年はとくにマイクロバイオームを中心に研究を続けている

熊谷玲美(クマガイレミ)
翻訳家。東京大学大学院理学系研究科修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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