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日常づかいのシナモン・レシピ

日沼紀子

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商品情報

発売日： 2017年06月14日頃
著者／編集：日沼紀子(著)
出版社：産業編集センター
発行形態：単行本
ページ数： 120p
ISBN： 9784863111530

商品説明

内容紹介（JPROより）

お菓子だけでなく、肉・魚・野菜料理との相性も抜群のシナモン。
から揚げや煮込み、炒め物などのおかず料理に使うと、
驚くほど味に奥行きが生まれ、とびきり美味しくなります。
本書は、そんなシナモンの魅力と、日常料理での楽しみ方を紹介した一冊。
おかずとつまみ系を中心に、ドリンク・スイーツレシピも載っています。
はじめに

シナモンって?
セイロンシナモン／カシア／テジパット／セイロンシナモンができるまで

ミックススパイス
ガラムマサラ／アドヴィーエ／五香粉／パンプキンパイスパイス／
マリングスパイス／ラスエルハヌート／カレー粉

シナモンづかいのはじめの一歩
ふりかける／まぜる／隠し味にひとつまみ

chapter 1　シナモン×肉料理
シナモン唐揚げグリル／スペアリブのシナモンミントオレンジグリル／
シナモン風味のチャイニーズチキンサラダ／シナモン風味の人参たっぷりコテージパイなど

chapter 2　シナモン×魚料理
海老のシナモンケチャップ炒め／秋刀魚のシナモン醤油煮／
わかさぎのフリットシナモンクミン塩／かつおのたたきシナモンいちじくバルサミコなど

chapter 3　シナモン×野菜料理
小玉ねぎ、マッシュルーム、ごぼうのシナモンキャラメリゼ／
じゃがいもときのこのタジン／シナモン胡椒ナッツ／紫キャベツのシナモンコンポートなど

chapter 4　シナモン×スイーツ&ドリンク
シナモンロールシンプル生地／シナモンフレンチトースト／
シナモンと花のお茶／シナモン香るドライフルーツパウンドなど

Column

おわりに

内容紹介（「BOOK」データベースより）

焼いて、揚げて、和えて、煮込んで…シナモンを使って作る絶品料理の数々。ドリンク、スイーツレシピも！

目次（「BOOK」データベースより）

１　ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＭＥＡＴ（シナモン唐揚げ／スペアリブのシナモンミントオレンジグリル　ほか）／２　ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＳＥＡＦＯＯＤ（海老のシナモンケチャップ炒め／秋刀魚のシナモン醤油煮　ほか）／３　ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ（小玉ねぎ、マッシュルーム、ごぼうのシナモンキャラメリゼ／じゃがいもときのこのタジン　ほか）／４　ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＳＷＥＥＴＳ＆ＤＲＩＮＫ（シナモンロールシンプル生地／シナモンロールシンプル生地アレンジ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

日沼紀子（ヒヌマノリコ）
スパイス調合家／スパイス料理家。食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップなどでスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）