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アジアのサラダ[ワタナベマキ]
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アジアのサラダ
ワタナベ マキ

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年06月16日
  • 著者/編集:   ワタナベ マキ
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784391149920

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商品説明

アジア各国の人気サラダ80品を紹介。炒め、和え、揚げ、包みなど、手軽でおいしく本場の味が楽しめるサラダ集。

【内容情報】(出版社より)
*食材の組み合わせや味つけが洗練されているワタナベマキさんによる、アジアで人気のサラダレシピ。日本で手に入りやすい材料や調味料で、手軽においしく作れるよう工夫しました。簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない1冊です。

*しかも、旅行のリピーターも多いアジアの国々(ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国)の定番レシピを多く集めたので、なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載! 香草たっぷりのあえサラダ、スパイスが効いた揚げ物と葉野菜のコンビ、たれにしっかり使ったマリネ、野菜と肉や魚をシャキシャキ炒めた1品など、豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。

<目次抜粋>
Part1 あえサラダ
ヤム・ウンセン(タイ)、白身魚のフェ(韓国)、ビーフンサラダ(ベトナム)
白きくらげのサラダ(台湾)、きゅうりのライタ(インド) など
Part2 揚げサラダ
ベトナム風さつま揚げと香味野菜のサラダ(ベトナム)、揚げいんげんの黒酢漬け(台湾)
揚げ春巻きとパクチーのサラダ(タイ)、揚げなすの中華びたし(中国) など
Part3 漬けサラダ
トマトのコチュジャンマリネ(韓国)、ラーパーツァイ(中国)、大根なます(ベトナム)
いかとセロリのナンプラー漬け(タイ)、紫玉ねぎのピクルス(インド) など
Part4 炒めサラダ
タンドリーチキンサラダ(インド)、バインセオ(ベトナム)、鶏肉のバジル炒め(タイ)
豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め(中国)、野菜たっぷりチャプチェ(韓国) など
コラム 各国万能ドレッシング

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
香草天国アジアならではの、香りも食感もいい絶品サラダ。エスニックな味つけで肉や魚介のうまみを引き出し、くせになる、旅に出たくなる80品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 あえサラダ(ヤム・ウンセンータイ/白身魚のフェー韓国 ほか)/2 揚げサラダ(ベトナム風さつま揚げと香味野菜のサラダーベトナム/サモサとグリーンリーフのサラダーインド ほか)/3 漬けサラダ(トマトのコチュジャンマリネー韓国/ラーパーツァイー中国 ほか)/4 炒めサラダ(豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒めー中国/アスパラとゆり根の炒め物ー台湾 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ワタナベマキ
料理家。SHOPとコラボしたオリジナル雑貨や洋服のプロデュース、雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。第2回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』(主婦と生活社)など著書も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    路地裏猫
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2017年08月08日

    カミさんに頼まれて購入。
    見ているだけでもなんだか楽しいです。

    0人が参考になったと回答

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