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パスタの本[細川亜衣]
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パスタの本
細川亜衣

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年06月
  • 著者/編集:   細川亜衣日置武晴
  • 出版社:   KTC中央出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  212p
  • ISBNコード:  9784877587635

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
乾燥パスタ/生パスタ・ショート/生パスタ・ロング/スープ状のパスタ/ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど/パスタの目次(パスタとは/乾燥パスタと生パスタ/使用する粉/形/ソース/道具/基本のパスタ生地の作り方/のばし方/成形/保存/量/ゆで方/塩分/ゆで上がりのタイミング/盛りつける皿/オリーブ油/塩/バター/ハーブ/レシピについて/本書で使用している基本食材)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
細川亜衣(ホソカワアイ)
1972年生まれ。20代よりイタリアの家庭の台所や食堂の厨房で料理を学び、それぞれの土地の歴史や食材に裏打ちされた、飾り気のない日常の料理に魅了される。現在は住まいのある熊本を拠点に、国内外で料理教室や料理会を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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