パリ在住の料理人が教える誰でも失敗なくできるスイーツレシピ(仮)[えもじょわ]
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パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ
えもじょわ

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年07月20日
  • 著者/編集:   えもじょわ
  • 出版社:   KADOKAWA
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784046020734

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
本書の前半では、いまフランスで話題のケーキや、日本でも人気のお菓子をご紹介します。
後半では、ちょっと懐かしいものや、ほっと心がなごむものなど、ティータイムに欠かせない定番スイーツの作り方を解説。
これさえ覚えておけば、きれいにできてプレゼントもラクに成功!というコツがいっぱいのレシピです。

■目次
Part1 話題のスイーツ
ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース/バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム/
レモンのメレンゲタルト/ヌガーグラッセ/チュイルダンテル/ガトーインビジブル/
バナナチョコインビジブル/パブロバ/ガトーマジック/抹茶とあずきのティラミス/フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ
・チーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ/オーブンなしの簡単レアチーズケーキ/ふわふわスフレチーズケーキ
・マカロン
抹茶マカロン
・シュークリーム
クッキーシュークリーム
・チョコレート
簡単生ガトーショコラ/ナッツ入りブラウニー/フォンダンショコラ
・クッキー
ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー/ダブルチョコレートクッキー
・フルーツのお菓子
いちごのミルフイユ/さくらんぼのクラフティ

Column
 大切なのは準備と計量/泡立て器とミキサー/オーブンの機能を使い分ける/湯煎焼きのメリット/
カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について/ケーキ型とセルクル/包丁は日本製/板ゼラチンと粉ゼラチン/
レモンの皮削り/バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル/3種類のメレンゲの作り方/
お菓子作りが本格的になるお酒/シルパット/重曹とベーキングパウダーの違い/さくらんぼの種取り
Part1 話題のスイーツ
ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース/バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム/
レモンのメレンゲタルト/ヌガーグラッセ/チュイルダンテル/ガトーインビジブル/
バナナチョコインビジブル/パブロバ/ガトーマジック/抹茶とあずきのティラミス/フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ
・チーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ/オーブンなしの簡単レアチーズケーキ/ふわふわスフレチーズケーキ
・マカロン
抹茶マカロン
・シュークリーム
クッキーシュークリーム
・チョコレート
簡単生ガトーショコラ/ナッツ入りブラウニー/フォンダンショコラ
・クッキー
ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー/ダブルチョコレートクッキー
・フルーツのお菓子
いちごのミルフイユ/さくらんぼのクラフティ

Column
 大切なのは準備と計量/泡立て器とミキサー/オーブンの機能を使い分ける/湯煎焼きのメリット/
カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について/ケーキ型とセルクル/包丁は日本製/板ゼラチンと粉ゼラチン/
レモンの皮削り/バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル/3種類のメレンゲの作り方/
お菓子作りが本格的になるお酒/シルパット/重曹とベーキングパウダーの違い/さくらんぼの種取り

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
NYチーズケーキ、ティラミス、マカロン、クリームブリュレ、ガトーショコラなどなど超本格スイーツが自宅で作れる!!フランス生まれの“見えないケーキ”ガトーインビジブルも簡単に!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 話題のスイーツ(ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース/バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム/レモンのメレンゲタルト/ヌガーグラッセ/チュイルダンテル/ガトーインビジブル/バナナチョコインビジブル/パブロバ/ガトーマジック/抹茶とあずきのティラミス/フライパンで作るクリームブリュレ)/2 定番のスイーツ(チーズケーキ/マカロン/シュークリーム/チョコレート/クッキー/フルーツのお菓子)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
えもじょわ(エモジョワ)
1980年山形県酒田市生まれ。調理師専門学校卒業後、料理人(キュイジニエ)に。2010年渡仏。2014年よりブログでお菓子と料理レシピを紹介。美しい写真とわかりやすいレシピ、作り方のコツ、フランスに関する雑記などで人気を得る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー

  • 楽しみにしてました♪
    azami5807
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年07月20日

    動画をいつも拝見していたのでレシピ本がでると知ったときはすぐに予約させてもらいました。とても分かりやすいです。作ったこともあるのもありますが、うまく作れなかったのでこの本をみてもう一度挑戦したいとおもいます!作るのがとてもたのしみです。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    chi_69052
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2018年09月18日

    普段からお菓子作りが好きで、いろいろなレシピを見てみたくて購入しました。
    誰でも失敗なくできる、とありますが失敗しました。
    まだ一種類しか試してないので他のはわかりませんが、結局YouTubeを見て確認しないといけなさそうです。
    もう少しコツや注意ポイントなど書かれていたらいいなと思いました。
    写真を見て、こんな風に出来上がるのかと楽しみにしていただけに、作って冷ましていざ切って食べてからなんか違う。。となってしまい、工程が長いだけに
    なぜうまく出来なかったのかをわからないと材料無駄にしてしまうと思い作れないです。

    0人が参考になったと回答

  • 分かりやすい!
    ユキ9727
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年06月18日

    まだ、ニューヨークチーズケーキしか作っていませんが、凄く美味しく家族みんなに好評でした!!
    作り方が分からない時はyoutubeに動画が乗ってるので、それを見てから作るのがオススメです!!

    0人が参考になったと回答

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