イタリア料理のアイデンティティ
マッシモ・モンタナーリ
- | レビューを書く
2,200円(税込)送料無料
この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります(10件)
※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。
- 本・雑誌全品対象!条件達成でポイント最大12倍(2024/11/1-11/30)
- 【楽天全国スーパーx楽天ブックス】最大300円OFFクーポンプレゼント!
- 条件達成で本全品ポイント2倍!楽天ブックスの読書管理アプリを使おう
- 【楽天モバイルご契約者様】条件達成で100万ポイント山分け!
- 【楽天ブックス×楽天ラクマ】条件達成で10万ポイント山分け!
- 【書籍スタンプカード】スタンプ獲得で最大1,000ポイント当たる!
- 【楽天Kobo】初めての方!条件達成で楽天ブックス購入分がポイント20倍
- エントリー&お気に入り新着通知登録で300円OFFクーポン当たる!
- 【楽天ブラウザx楽天ブックス】条件達成で抽選で最大1万ポイント当たる
- 【楽天市場】対象のレゴ商品ご購入で500ポイント
商品情報
- 発売日: 2017年07月25日頃
- 著者/編集: マッシモ・モンタナーリ(著), 正戸 あゆみ(訳)
- 出版社: 河出書房新社
- 発行形態: 単行本
- ページ数: 160p
- ISBN: 9784309227085
商品説明
内容紹介(「BOOK」データベースより)
イタリア料理って、なに?食にまつわる歴史的経緯を振り返りながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く決定版!
目次(「BOOK」データベースより)
イタリアの前に、ヨーロッパあり/イタリアは町のネットワーク/共通項と多様性の料理モデル/庶民の文化とエリートの文化/旅する人と物/食のアイデンティティの伝統と革新/“マカロニ食い”を国民像に/アルトゥージに関するレジメ/“イタリア人”の増加/現代化と伝統の狭間の“イタリアの奇跡”/地方料理をつくり出す
著者情報(「BOOK」データベースより)
モンタナーリ,マッシモ(Montanari,Massimo)
1949年、イタリアのエミリア=ロマーニャ州、イモラ生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書多数
正戸あゆみ(ショウトアユミ)
1983年、広島生まれ。辻調グループ・辻静雄料理教育研究所研究員。大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士前期課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
商品レビュー(1件)
- 総合評価
ブックスのレビュー
まだレビューがありません。 レビューを書く
楽天ブックスランキング情報
-
週間ランキング
ランキング情報がありません。
-
日別ランキング
ランキング情報がありません。