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肉バカ。 No Meat、No Life.を実践する男が語る和牛の至福
小池 克臣

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商品情報

  • 発売日:  2017年07月26日頃
  • 著者/編集:   小池 克臣
  • 出版社:   集英社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  112p
  • ISBN:  9784087816341

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商品説明

内容紹介

アンジャッシュ 渡部建、心酔!

年間200食以上、牛肉を食べる著者の肉愛と肉知識をすべて注ぎ込んだ大人のための肉本。「旨い肉は、小豆色」と評す、和牛肉の真実と奥深い魅力を迫真のヴィジュアルと深いウンチクとともに紹介します。「肉バカ」をひきつけてやまない究極の焼肉、ステーキ、すき焼き……をだす至福の17店紹介をはじめ、こだわりの生産者取材、正しい肉の焼き方、肉部位解説といった情報も満載。単なる肉レストランガイドでは終わらない、今までどこにもなかった「肉の本」がここに完成!

【内容紹介】
●知っているようで知らない和牛のこと〜肉バカ的・和牛入門
●本当にわかって食べていますか?〜肉バカが実践する正しい部位の味わい方
●第1章 和牛の至福はここに在り。究極の名店5軒
●第2章 その真髄はタレにあり。魅惑の焼肉6軒
●第3章 贅沢極まれり。ステーキとすき焼きの白眉3軒
●日本三大和牛紀行〜小豆色の牛肉を求めて
神戸ビーフ編・松坂牛編・近江牛編

和牛ウンチク1 旨い牛肉に出会うために、するべきこと
和牛ウンチク2 師走は借金してでも肉を食え
和牛ウンチク3 小池流焼肉都市伝説 1
和牛ウンチク4 上手に肉を焼くコツを知っておこう
和牛ウンチク5 小池流焼肉都市伝説 2

●東京食肉市場潜入ルポ
「最高の和牛」が「最高の店」に届くまで


著者プロフィール
小池 克臣(こいけ かつおみ)●横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。
焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、
さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。
ブログ“No Meat, No Life.”では年間200食にも及ぶ肉食についての詳細な記録を公開中。

内容紹介(出版社より)

年間200食以上牛肉を食べる著者の肉愛と知識を注ぎ込んだ大人のための肉ガイド。本当に行くべき極上の肉レストラン、和牛の真実と奥深い魅力を迫真のヴィジュアルと山盛りのウンチクとともに紹介。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

肉バカが通い詰める究極の17軒。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 和牛の至福はここに在り。究極の名店5軒(和牛の肉質、脂、旨み…すべてにおいて別格の焼肉ー炭火焼肉なかはら/焼肉を至高の料理へと昇華させる店主のずば抜けた感性ーよろにく/およそ“究極の焼肉”というものがここに君臨するー焼肉くにもと本店 ほか)/第2章 その真髄はタレにあり。-魅惑の焼肉6軒(焼肉業界を牽引する先駆者にして最大最高の功労者ー焼肉ジャンボ篠崎本店/日本近代焼肉革命の風雲児は今も肉の荒野を駆け抜けるー焼肉スタミナ苑/既存の枠組にとらわれない若き匠の舞台に酔いしれるーCossott’e sp ほか)/第3章 贅沢極まれり。ステーキとすき焼きの白眉3軒(熟練の技を眺めながらヒレとロースを食べ比べる悦楽ー西洋料理島/なぜこの空間にこの肉が存在するのかーそのギャップもまた味ー平/濃厚な牛肉の旨み、割下の甘み、卵のまろやかさ…完全無欠のマリアージュー吉澤 ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

小池克臣(コイケカツオミ)
横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける肉の求道者。また、和牛健康法の実践者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(1件)

  • 肉オタ!
    Meet2929
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2018年01月11日

    寺門ジモンの肉専門チャンネルで紹介された店が数店舗掲載されています。肉を愛してる方、必見です!

    0人が参考になったと回答

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