戦争がつくった現代の食卓軍と加工食品の知られざる関係[アナスタシア・マークス・デ・サルセド]
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戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係
アナスタシア・マークス・デ・サルセド

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった!身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

【目次】(「BOOK」データベースより)
子どもの弁当の正体/ネイティック研究所ーアメリカ食料供給システムの中枢1/軍が出資する食品研究ーアメリカ食料供給システムの中枢2/レーションの黎明期を駆け足で/破壊的なイノベーション、缶詰/第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち/アメリカの活力の素、エナジーバー/成型肉ステーキの焼き加減は?/長もちするパンとプロセスチーズ/プラスチック包装が世界を変える/夜食には、三年前のピザをどうぞ/スーパーマーケットのツアー/アメリカ軍から生まれる次の注目株/子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる?

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
デ・サルセド,アナスタシア・マークス(de Salcedo,Anastacia Marx)(デサルセド,アナスタシアマークス)
フードライター。「サロン」「スレート」「ボストングローブ」「グルメ」などの各種紙誌や、PBSネットワークやNPRラジオのブログに記事を執筆している。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者でもある。ボストン在住

田沢恭子(タザワキョウコ)
翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科修士課程英文学専攻修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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