海軍さんの料理帖明治~昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品[有馬桓次郎]
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海軍さんの料理帖 明治~昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品
有馬桓次郎

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
■バリエーション豊かな日本海軍の“食

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
西洋料理から和食、中華、カレー、オリジナルレシピ…バリエーション豊かな日本海軍の“食”を完全再現!時代とともに変化した海軍の“食”を46レシピで識る。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 海軍黎明期(明治)(海軍割烹術参考書 フーカデンビーフ/海軍割烹術参考書 シャトーブリヨン/海軍割烹術参考書 ガランデンチキン ほか)/第2章 第一次大戦後(大正〜昭和)(重巡洋艦「愛宕」チキンシチューダンプリング/軽巡洋艦「神通」玉ねぎの肉詰め/駆逐艦「暁」チキンマカロニー ほか)/第3章 太平洋戦争(戦艦「長門」茶碗蒸し/戦艦「金剛」薩摩汁/軽巡洋艦「阿武隈」小田巻蒸し ほか)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.33

ブックスのレビュー

  • レシピのベースとして役立つ
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2017年10月15日

    いわゆる海軍メシの歴史的な変遷がよくまとめられています。
    レシピそのものをそのまま再現するというのもよいですが、アレンジのしやすいレシピが多いという印象です。
    俗にいうお手軽調味料や化調といった文明の利器を使うと、そこそこクオリティの高いズボラ飯レシピが出来上がることもあります。

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