本・雑誌全品対象!条件達成でポイント最大10倍!
浜内千波調理の新常識栄養を逃さず、料理がもっとおいしくなる![浜内千波]
  • Googleプレビュー

浜内千波 調理の新常識 栄養を逃さず、料理はもっとおいしく、簡単になる!
浜内 千波

1,404円(税込)送料無料

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

【24時間限定】本・雑誌が全品対象!

エントリーはこちら
※条件達成でポイント最大10倍

電子書籍版でもご購入可能です!

楽天Kobo 電子書籍版 浜内千波 調理の新常識 1,188円
紙書籍版 浜内千波 調理の新常識 1,404円

商品基本情報

  • 発売日:  2017年08月04日
  • 著者/編集:   浜内 千波
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  144p
  • ISBNコード:  9784391150520

よく一緒に購入されている商品

  • 浜内千波調理の新常識栄養を逃さず、料理がもっとおいしくなる![浜内千波]
  • +
  • その調理、9割の栄養捨ててます![東京慈恵医大学付属病院]
  • 浜内千波 調理の新常識 栄養を逃さず、料理はもっとおいしく、簡単になる!
  • 浜内 千波

1,404円(税込)

在庫あり

1,512円(税込)

在庫あり

合計 2,916円(税込)

閉じる

商品説明

調理科学に基づいた目からウロコの新常識!おいしさ、栄養もアップして、手間も省けるといいことづくし!!

【内容情報】(出版社より)
家庭料理を研究し続けて40年。
テレビ、CMでもおなじみの著者が、実験や検証を重ねてたどり着いた、驚きの新常識を一挙公開!
さらに、その知識を生かした簡単絶品レシピも掲載。
理由がわかることで、だれもがおいしい料理が作れるようになるだけでなく、
栄養も無駄なく摂取でき、手間も省けていいことづくし!

一般的なレシピ本には載らない、食材の切り方、選び方、保存法、調理器具の扱い方などのコラムも充実。
調理の基本もしっかりマスターできる決定版!

【内容】

・常識を見直してみたら栄養もおいしさもアップ!
・では、「新常識」の魅力をたっぷりご紹介しましょう
・美容と健康、そして心の豊かさは手作りの食事から

《1章》 野菜の新常識
★ピーマンは種ごといただくべし!
★にんじんは加熱・粉砕で栄養が1.5倍!
★なすのアク抜きは、塩をふるべし!
★きゅうりはヘタを食べなきゃ損!
★れんこんはアルミホイルでこするのがベスト!
★もやしのゆで時間30秒説! …etc

《2章》肉の新常識
★肉に砂糖をかけるとジューシーに!
★肉をやわらかくする魔法の食品がある!
★かたまり肉を焼くときは繊維を見るべし!
★レバーの下処理は氷水で5分以内が絶対!
★ステーキはぬれぶきんでうまみ倍増!
★ハンバーグを極上にするには冷水を肉だねに混ぜよ! …etc

《3章》魚介の新常識
★魚の臭みはステンレスバットでとる!
★焼き魚はグリルが一番!
★刺身は翌日がおいしい!
★魚のウロコは大根で落とす!
★シーフードミックスは塩水で解凍! …etc

《4章》卵・加工品の新常識
★油揚げの油抜きはペーパーでOK!
★ゆで卵は熱湯からゆでるべし!
★卵そぼろは酢でふわふわほろほろに!
★切り干し大根は洗うのみ!
★パスタは2.5倍の水でゆでるべし! …etc

[料理のきほん]
・切り方のきほん
・調味料のきほん
・もう余らせない 具材の目安
・調理器具 お手入れのきほん

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
栄養を逃さず、料理はもっとおいしく、簡単になる!家庭料理を研究し続けて40年。実験や検証を重ねてたどり着いた驚きのコツを一挙公開!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 野菜の新常識(ピーマンは種ごといただくべし!/にんじんは加熱・粉砕で栄養が1.5倍! ほか)/2章 肉の新常識(肉に砂糖をかけるとジューシーに!/肉をやわらかくする魔法の食品がある! ほか)/3章 魚介の新常識(魚の臭みはステンレスバットでとる!/脂の多い魚は冷たい煮汁、身がやわらかい魚は沸騰した煮汁で! ほか)/4章 卵・加工品の新常識(冷ややっこは人肌がおいしい!/油揚げの油抜きはペーパーでOK! ほか)/料理のきほん(切り方のきほん/調味料のきほん ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
浜内千波(ハマウチチナミ)
ファミリークッキングスクールを主宰。和風から洋風・中華・エスニック・お菓子までこなすアイデア豊富な料理研究家。雑誌や書籍のほか、講演、企業のメニュー開発などで多忙の日々(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

在庫あり

残りあと6

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

1,404円(税込)

送料無料

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ