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健全なる美食
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健全なる美食 (中公文庫)
玉村豊男

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商品基本情報

  • 発売日:  2002年11月25日
  • 著者/編集:   玉村豊男
  • レーベル:   中公文庫
  • 出版社:   中央公論新社
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  181p
  • ISBNコード:  9784122041233

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
農園を営む作家・玉村は、一方で、フルコースの料理をほぼ一人でつくり、サービスできるほど、料理に通じている。著者の日々の暮らしの中から生まれたレパートリーのうち、繰り返しつくっているおいしい料理を選び、春夏秋冬それぞれにふさわしい料理のつくり方を豊富な写真とともに紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
printemps(ニョッキの玉子ソース/グリーン・アスパラのサラダ ほか)/´et´e(ズッキーニのリゾット/ラタトゥイユとヴィシソワーズ ほか)/automne(豚のロースト日本酒ソース/ローストビーフ、フレッシュホースラディッシュ添え ほか)/hiver(ひなどりのロースト、ニンニク風味/ピストとサルサのヴェルミチェッリ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
玉村豊男(タマムラトヨオ)
1945年、東京に生まれる。パリ大学言語学研究所に留学後、1971年、東京大学仏文科を卒業。通訳、翻訳業を経て、文筆業に。8年間の軽井沢生活の後、1991年から長野県小県郡東部町に在住。エッセイストとして活動するかたわら、絵を描き、また西洋野菜、ワイン用ブドウなどを栽培するヴィラデスト農園を営む。TaKaRa酒生活文化研究所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(8件)

総合評価
 4.63

ブックスのレビュー

  • (無題)
    furesukisukoga
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年06月12日

    まだ届いていませんが、とても楽しみです!!玉村豊男さん、最高〜!!

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    やんねーちゃん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2011年03月24日

    ある意味自給自足の理想形。エッセイです。レシピはほとんど載っていません。

    0人が参考になったと回答

  • 充実した食生活
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年11月15日

    玉村氏の本は、20年前から読み続けいます。着眼点が当初よりユニークで、いまでは時代が彼に追いついてきました。高度成長の時代が終わり、豊かに優雅に衰えていくすべが彼の本のなかの中核をなしています。

    0人が参考になったと回答

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