一汁一菜健康ごはん(仮)[杵島直美]
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シニア夫婦のかんたん! おいしい! 一汁一菜健康ごはん (タツミムック)
杵島 直美

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年09月27日
  • 著者/編集:   杵島 直美
  • レーベル:   タツミムック
  • 出版社:   辰巳出版
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  80p
  • ISBNコード:  9784777819553

商品説明

【内容情報】(出版社より)
料理研究家・杵島直美による、シニアのためのおいしいメニュー全80レシピを収録。

ごはん、汁物、お惣菜(または漬物)で成り立つ一汁一菜。
おなじみのおかずや、おかずになる具だくさん汁、一品料理、アレンジ可能な作りおきや常備菜など、組み合わせ次第でさまざまな一汁一菜献立が作れるレシピが満載です。
全品カロリー・塩分表記つき。シニアレシピならではの糖質やカロリーを抑えるコツも紹介します。

【主な予定内容】
■はじめに
一汁一菜のすすめ/健康ごはん六か条/杵島流「買い物のコツ」/おいしいごはんの炊き方やだし汁のとり方、食材の保存

■1章 おなじみのおかずの一汁一菜献立
金目の煮付け、豚バラと野菜のごった煮、はまぐりの酒蒸し、チューリップ唐揚げ など

■2章 おかずにもなる具だくさん汁と鍋の献立
(1)朝にオススメ : しじみのみそ汁、千切り野菜のスープ、豆入りミネストローネ など
(2)昼・夜にオススメ : 鮭缶豆乳汁、あったかとろろ汁、豆腐のサンラータン、あすか鍋、スペアリブポトフ など

■3章 一品料理の献立
なめろう丼、ステーキ丼、かつおの手こね寿司、だしかけそうめん、昭和のナポリタン、両面焼きそば など

■巻末付録
【常備菜】
きゅうりもみ、豚肉とメンマの炒め煮、白菜の刻み漬け など
【副菜と汁物】
簡単とん汁、ほうれん草の白和え、たたききゅうりの酢醤油和え、酢ばす など
【作りおき+アレンジおかず12】
ロールキャベツのスープ煮<1クリーム煮2トマトスープパスタ>、洋風そぼろ<1オープンオムレツ2カレーピラフ>、きのこの当座煮<1きのこ豆腐2和風パスタ> など

【著者】
杵島直美(きじま・なおみ)
1954年東京生まれ。料理研究家。
母は昭和の料理研究家・村上昭子。母の助手をしながら和風のお惣菜全般を学ぶ。独立後は、母の料理を受け継ぎながら、新しい素材や調理法も取り入れ、時代に合った家庭料理を提案している。ていねいに作った料理を日々楽しむことが、シニア世代の心豊かな生活につながるとの思いを新たにしている。『母、村上昭子から教えてもらった大切な家庭料理』(青春出版社)、『いつもの野菜でささっと漬けもの』(家の光協会)など、著書多数。

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