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草を〔ハ〕む
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草を〔ハ〕む 京都「なかひがし」の四季
柏井壽

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商品基本情報

  • 発売日:  2002年12月16日
  • 著者/編集:   柏井壽管洋志
  • 出版社:   プレジデント社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  159p
  • ISBNコード:  9784833417556

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
ご飯とめざし/「なかひがし」の幕開き/春の草喰/夏の草喰/野山/鯉/秋の草喰/冬の草喰/竈/デザート/草喰料理を生み出した男/四季の食材一覧/「ご苦労さまです」中東久雄

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
柏井寿(カシワイヒサシ)
1952年京都市生まれ。大阪歯科大学卒業。京都市北区にて歯科医院を開業。生粋の京都人であることから京都関連の、さらには生来の旅好きから、旅紀行のエッセイを執筆。「dancyu」「旅」「obra」などを中心に活躍

管洋志(スガヒロシ)
1945年博多生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。ドキュメンタリーから食の分野まで、雑誌などを中心に幅広く活躍。97年『パリ・超夢幻界』で第6回土門拳賞受賞。ほかにも受賞作あり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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