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ふるさとの食べもの(和食文化ブックレットユネスコ無形文化遺産に登録された和食)[一般社団法人和食文化国民会議]
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ふるさとの食べもの (和食文化ブックレット ユネスコ無形文化遺産に登録された和食)
一般社団法人 和食文化国民会議

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。
 全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。
 シリーズ8冊目では、郷土食について考える。
はじめに
 
一 普段の食べもの
 (一) 食材料の段取り
 (二) 各地の多彩な飯料理と麺料理
 (三) 主要な副食であった多彩な漬物
 (四) 用途が広い魚の漬物

二 祝い事の食べもの
 (一) 正月雑煮
 (二) 祭りや祝い事のすし
 (三) 祝い事のなかの大衆魚
   
三 仏事の食べもの
 (一) 先祖を供養する「盆」の食べもの
 (二) 人々が寄り合う「講」の食べもの

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