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志麻さんのプレミアムな作りおき
志麻

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商品情報

  • 発売日:  2017年09月08日頃
  • 著者/編集:   志麻
  • 出版社:   ダイヤモンド社
  • 発行形態:  単行本
  • ISBN:  9784478102466

商品説明

【内容情報】(出版社より)
【緊急速報】志麻さんが、11/6 NHK「あさイチ」プレミアムトークに出演&本書が紹介!
本書にある「キャロット・ラペ」を試食したスタジオゲストたちが大絶賛!
☆驚異のベスト&ロングセラー第20刷・16万2000部突破!

【あの伝説の家政婦・志麻さんが最も思い入れのある、世界に1つだけの処女作!】
おうち時間を楽しもう!ホームパーティ・おもてなしは志麻さんレシピで!
作りおきしておけば、当日は驚くほど楽チン!
☆NHK【プロフェッショナル仕事の流儀】年間最高視聴率で感動の声、続々!
☆「料理レシピ本大賞」の料理部門「初入賞」は志麻さん本でこの本だけ!
表彰式でキャイ〜ン天野ひろゆき氏「アッシ・パルマンティエ」を試食し、「これは子どもが喜ぶわ〜」と激賞!
☆アマゾン総合ランキング第1位(18年6月30日)
☆全国から絶賛の声、続々!
「キャロット・ラペとコールスローはうちの定番になりました」
「野菜をあまり食べない子どもが『農家の野菜スープ』を食べてくれた! 」
「塩の使い方で凝縮されたうまみが出ることにビックリ」
「単なる作りおきの本ではなく、家庭料理の基本があり、見ても作っても楽しい」

☆日本とフランスの調理師専門学校で学び、
ミシュランの三つ星レストランで研修後、
東京の有名フランス料理店で15年働いたプロの味が、
家庭で再現できる!

☆いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!
にんじんがキャロット・ラぺに、じゃがいもがピュレに、
鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。
ホワイトソースの失敗しない作り方/おいしいポタージュの理由
形や大きさをそろえるだけでおいしくなる/ハーブ二つでフレンチに
クリーム煮は煮込みソースをこすだけでワンランク上の仕上がり
あめ色玉ねぎの作り方/火口を使い回す段取り力が作りおきの決め手

【志麻さんからのメッセージ】
私は各ご家庭の台所に出向いて料理を作っています。
滞在時間はかたづけまで含めて3時間。
冷蔵庫にその日ある食材で1週間分の作りおきをします。
「品数がほしい」という方には15品以上作りますし、
「品数は少なくていいので、より本格的な料理が食べたい」
という方にはそうします。
いずれにしても、私が大切にしていることは、
たとえ限られた時間と食材であっても、一品一品、丁寧に作ることです。

この本では、家族構成の異なる5軒のご家庭で、
私の3時間の料理風景を詳しく紹介しました。
作りおきがメインになっていますが、
献立作りのアイデアや、おいしく作るコツを、
できるだけわかりやすくお話ししたつもりです。
たくさんの食材がなくても、珍しい調味料がなくても、
手早くできる贅沢なレシピを、家庭でご堪能いただけたらと思います。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!にんじんがキャロット・ラペに、じゃがいもがピュレに、鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。少ない材料で多彩な料理!プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ!

【目次】(「BOOK」データベースより)
A家の場合 30代前半の共働き夫婦と、幼い子ども2人の4人家族ー小さな子どもと一緒にパクパク食べる幸せな献立は?/B家の場合 40代の夫婦2人暮らし。奥さんは在宅で仕事ーフランスの家庭料理を、日本の冷蔵庫にあるもので作る/C家の場合 30代後半の共働き夫婦と小学生の女の子2人、70代の両親の6人家族ー火口を使い回す段取り力が、作りおきの決め手/D家の場合 40代の共働き夫婦と、小学生と中学生の男の子が2人の4人家族ー食べ盛り伸び盛りに、パワフルで、野菜もたっぷりな作りおきを/E家の場合 シングルマザーと、中学生の娘さんの2人家族ー少ない材料で多彩な料理を作る/冷蔵庫にあるもので、最高のごちそを/素材別レパートリー

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
志麻(シマ)
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店で15年働く。家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録し、1年足らずで定期契約顧客数がナンバーワンとなる。各家庭の家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理が人気でリピーターが絶えない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(48件)

総合評価
 4.14

ブックスのレビュー

  • (無題)
    naoなぉnao
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年09月19日

    可もなく不可もなしです。
    人参のサラダは基本が美味しかったのでアレンジも試そうと思います。
    写真にあるのにレシピが見当たらなくてがっかりしました

    6人が参考になったと回答

  • 志麻さんは好きです
    購入者さん
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2018年10月26日

    志麻さんの本なので、買いました。まぁまぁの情報がありますが、他の志麻さんの本に比べてきちんと掲載されていない感があります。その分、エッセイ気取りな文章でページを埋めていますが、文章は極めて稚拙です。写真もピントや大きさ、色調のバランスも考慮できておらず、雑すぎます。ISBNをつけて出版した本として残念という言葉では足りません。レシピ本としては、料理を本当にする人にとっては物足りないし(志麻さんの他の本と違って)新しい知識もないし、料理をしない人はこのずさんな本では字面を読んでも学習することはできないのでは。
    一体誰に向けて書いたのでしょう。自分の仕事ノルマのためだけかな、編集者よ、恥を知れ。この出版社の本は二度とネットでは買いません、リアル書店で文章が最低限まともかどうか確かめます。ダイヤモンド社。

    4人が参考になったと回答

  • ちょっと残念
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2018年01月09日

    写真のメニューのレシピが全部載っていないのが残念です。
    載っていないのが作りたかったりしました。

    4人が参考になったと回答

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