英国の郷土菓子　お茶を楽しむ「ブリティッシュプディング」のレシピブック

砂古玉緒

ユーザ評価（2件）
| レビューを書く

1,650円（税込）送料無料

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります（10件）開催中のキャンペーンをもっと見る

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

商品情報

発売日： 2017年10月06日頃
著者／編集：砂古玉緒(著)
出版社：講談社
発行形態：単行本
ページ数： 80p
ISBN： 9784065091036

商品説明

内容紹介（JPROより）

料理界のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞でグランプリ受賞の著者、最新刊！

●知られざる！　英国の郷土菓子をまとめた本
英国のお菓子といえばスコーンやショートブレッドですが、まだ日本で知られていない郷土菓子があります。それぞれ特徴を持った郷土菓子であり、どれも素朴で家庭のお菓子として簡単に作れるものばかりです。

●製法別に郷土菓子をご紹介！　日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現
英国では甘いお菓子（デザート）のこと全般を「プディング」と呼んでいます。蒸し菓子、焼き菓子、冷たいお菓子の3つの製法別に分け、それぞれのお菓子にイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの旗をつけ、本場の味を再現しました。

●レシピ以外にも英国の魅力も存分に
英国の美しい写真などを差し込みながら、各お菓子には菓子の由来や歴史を、そのほか、著者でしか書けない興味深い話を、コラム仕立てにしてお伝えします。

第1章蒸し菓子　Steamed Pudding
ストロベリーシロッププディング（イングランド）／カレッジプディング（イングランド）／ジンジャースポンジプディング（イングランド）／クローティダンプリング（スコットランド）／スノードンプディング（ウェールズ）ほか

第2章焼き菓子　Baked Pudding
レッドベルベットケーキ（イングランド）／ベイクドパイナップルプディング（イングランド）／ダンディーケーキ（スコットランド）／エンパイアビスケット（スコットランド）／チーズとベーコンのマフィン（ウェールズ）／ウェリッシュアングルジーケーキ（ウェールズ）／チーズビスケット（ウェールズ）／ギネスケーキ（北アイルランド）／アイリッシュブレッドプディング（北アイルランド）／バーンブラック（北アイルランド）ほか

第3章冷たいお菓子　Cold Pudding
シャーロットロイヤル（イングランド）／シラバブ（イングランド）／レモンポゼット（イングランド）／エディンバラフォグ（スコットランド）／オースブロス（スコットランド）／アイリッシュフルムリー（北アイルランド）ほか

材料＆道具図鑑、英国MAP索引ほか
はじめに
第1章　蒸し菓子
第2章　焼き菓子
トレイベイク
国民食のビスケット
グリドルストーン
第3章　冷たいお菓子
基本の材料＆道具図鑑
英国MAP索引
本書で使用したアンティークの器たち

内容紹介（「BOOK」データベースより）

こんなお菓子、見たことない！！まだ、知られていなかった英国郷土菓子って発見がいっぱい！日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　蒸し菓子（ストロベリーシロッププディング／カレッジプディング／ジンジャースポンジプディング　ほか）／第２章　焼き菓子（レッドベルベットケーキ／ベイクドパイナップルプディング／アップルブラウンベティー　ほか）／第３章　冷たいお菓子（シャルロットロワイヤル／赤ワインのサマープディング／ニッカーボッカーグローリー　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

砂古玉緒（サコタマオ）
英国菓子研究家。在英のべ１０年を終え、２０１２年末に帰国。「英国菓子教室Ｔｈｅ　Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ｐｕｄｄｉｎｇ」を主宰。２０１６年グルマン世界料理本大賞の海外料理部門でグランプリ受賞。同年、在日英国商業会議所より年間最優秀起業家（Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ａｗａｒｄｓ　２０１６）を授与（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）