![ねじ曲げられた「イタリア料理」[ファブリツィオ・グラッセッリ]](http://shop.r10s.jp/book/cabinet/3094/9784334043094.jpg)
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ねじ曲げられた「イタリア料理」
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商品情報
- 発売日： 2017年09月15日頃
- 著者／編集： ファブリツィオ・グラッセッリ(著)
- 出版社： 光文社
- 発行形態： 新書
- ページ数： 272p
- ISBN： 9784334043094
商品説明
目次（「BOOK」データベースより）
第１章 トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない／第２章 ピッツァは、アメリカからやってきた／第３章 「パスタ」は「麺類」にあらず！／第４章 エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり／第５章 「地中海式ダイエット」のウソ／第６章 外国人観光客がカプチーノを作った／第７章 スローフード運動は、なぜダメなのか／第８章 「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」
著者情報（「BOOK」データベースより）
グラッセッリ，ファブリツィオ（Grasselli,Fabrizio）
１９５５年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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商品レビュー（8件）
- 総合評価
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4.33
ブックスのレビュー（1件）
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(無題)
- Superior Things
- 評価
5.00
- 投稿日：2018年01月01日
珠玉な書籍でした。その上楽しく読むことが出来ます。博学な著者です。
1人が参考になったと回答
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