ねじ曲げられた「イタリア料理」[ファブリツィオ・グラッセッリ]
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ねじ曲げられた「イタリア料理」
ファブリツィオ・グラッセッリ

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない/第2章 ピッツァは、アメリカからやってきた/第3章 「パスタ」は「麺類」にあらず!/第4章 エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり/第5章 「地中海式ダイエット」のウソ/第6章 外国人観光客がカプチーノを作った/第7章 スローフード運動は、なぜダメなのか/第8章 「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
グラッセッリ,ファブリツィオ(Grasselli,Fabrizio)
1955年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(5件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー

  • (無題)
    Superior Things
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年01月01日

    珠玉な書籍でした。その上楽しく読むことが出来ます。博学な著者です。

    1人が参考になったと回答

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