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切り口ひとつで美味しく見せる 驚きの魅せレシピ
市瀬悦子

1,540(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2017年11月06日頃
  • 著者/編集:   市瀬悦子(著)
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784259565572

商品説明

内容紹介(出版社より)

おもてなしはもちろん、お弁当や
普段のおかずにも!
切った瞬間にテンションが上がる、
驚きの“断面”魅せレシピ!
美味しく見せるワザと盛り付け方が満載!
第1章 巻く
豚巻き3種盛り(にんじんの豚巻き/小松菜の豚巻き/紫キャベツの豚巻き)/パプリカといんげんのささみロールフライ/豚肉ロールフライ2種盛り(のりとおくらの豚肉ロールフライ/ヤングコーンとしその豚肉ロールフライ)/サーモンとポテサラのキャベツロール/ハムたまキャベツロール/ほうれん草とかにかまの白菜ロール ほか
第2章 重ねる
ほうれん草とサーモン、きのこのキッシュ/かぼちゃとベーコンのケークサレ/じゃがいもとブロッコリーのケークサレ/豆腐とベーコンのミルフィーユカツ/ほうれん草と豚肉のチーズミルフィーユカツ/れんこんの梅じそミルフィーユカツ/サーモンとポテトのミルフィーユカツ/チキンとアボカドのグラスサラダ ほか
第3章 詰める
カリフラワーとオリーブのミートローフ/ひじきと枝豆の卵焼きミートローフ/野菜とえびのテリーヌ/サーモンとほたてのテリーヌ/ハムとオレンジとモッツァレラのテリーヌ/カラフルパウンドおにぎり/かぼちゃとカマンベールのスタッフドバケット ほか

内容紹介(「BOOK」データベースより)

カラフルな切り口と盛りつけワザで歓声が上がるひと皿に!ふだんのおかずやお弁当、おもてなし、持ちよりにも。

目次(「BOOK」データベースより)

1 巻いて切るレシピ(にんじんの肉巻き/小松菜の肉巻き/紫キャベツの肉巻き ほか)/2 重ねて切るレシピ(ほうれん草、サーモン、きのこのキッシュ/かぼちゃとベーコンのガトーインビジブル/じゃがいもとブロッコリーのガトーインビジブル ほか)/3 詰めて切るレシピ(カリフラワーとオリーブのミートローフ/ひじきと枝豆のミートローフ/野菜とえびのテリーヌ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

市瀬悦子(イチセエツコ)
料理研究家。食品メーカーから料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーに、雑誌や書籍、テレビ番組、メーカーなどへメニューを提案する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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