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野崎洋光 春夏秋冬の献立帳 「分とく山」の永久保存レシピ
野崎 洋光

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商品情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野崎洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
今晩の食事にもう迷わない、四季折々の266品。簡単だから今日から作れる49献立。あらかじめできる、作りおきできるマーク付きで、作りやすさばつぐん!

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 春の献立(春の基本の献立/献立を豊かにする春の料理)/第2章 夏の献立(夏の基本の献立/献立を豊かにする夏の料理)/第3章 秋の献立(秋の基本の献立/献立を豊かにする秋の料理)/第4章 冬の献立(冬の基本の献立/献立を豊かにする冬の料理)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
野〓洋光(ノザキヒロミツ)
東京・南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。1953年、福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業した、栄養士でもある。従来の考え方にとらわれない料理哲学と調理方法を、やわらかな語り口で、わかりやすく説く料理人として人気。時代に即した考え方やレシピで、テレビや雑誌でも活躍。常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている

幕内秀夫(マクウチヒデオ)
1953年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を務めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。以後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約30年間、食事相談を行う。現在、フーズ&ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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