NHK出版新書531いのちを養う〜92歳のいま、これだけは伝えたいこと[辰巳芳子]
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いのちと味覚 「さ、めしあがれ」「イタダキマス」 (NHK出版新書)
辰巳芳子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年10月06日頃
  • 著者/編集:   辰巳芳子
  • レーベル:   NHK出版新書
  • 出版社:   NHK出版
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  216p
  • ISBNコード:  9784140885314

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
いのちと味覚は切っても切り離せないもの。環境汚染によって安心・安全な食材が姿を消し、簡便な「レシピ」の氾濫で、食の本質が失われつつある今、「より良く生きる」にはどうしたらいよいのか。その心得を、「畏れ」「感応力」「直感力」「いざのときを迎え撃つ」「優しさ」の五つの指標から説く。著者初の新書エッセイ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 九十二歳のいま、これだけはお伝えしたいこと/第1章 「畏れ」を持つことー風土の慈しみ、旬を味わうための心得/第2章 「感応力」を磨くことー“手のうちの自然”に五感を集中してみる/第3章 「直感力」を養うことー風が示してくれた、おいしい生ハムのつくり方/第4章 「いざのとき」を迎え撃つことー牛すじやアラを食すのは、いのちの根底を固めること/第5章 「優しさ」を育てることースープの湯気の向こうに見えてきたこと

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
辰巳芳子(タツミヨシコ)
1924年生まれ。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けだった母・浜子のもとで家庭料理を学ぶ一方、西洋料理の研鑽を重ねる。父親の介護を通してスープに開眼。鎌倉の自宅などでスープ教室を主宰する。NPO「良い食材を伝える会」「大豆100粒運動を支える会」会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.33

ブックスのレビュー

  • 食の思想家による箴言
    shotoku24
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年11月12日

    辰巳芳子先生の思想が新書サイズでコンパクトにまとめられています。先生の体験に裏打ちされた言葉の数々は、ときに難解なことがあります。何回も何回も読み返して、その深遠さを味わってこそ、本書の価値がわかってくることでしょう。

    1人が参考になったと回答

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