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香り高い焼き菓子 大人のBAKE 洋酒、スパイス、ハーブ、塩を効かせた
荻田 尚子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年11月01日
  • 著者/編集:   荻田 尚子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784416717042

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
洋酒、スパイス、ハーブ、塩を効かせた、新しい風味が楽しめる焼き菓子のレシピ集が登場。

ケーキ、ブレッド、マフィン、スコーン、クッキーなどのいつもの焼き菓子に、
洋酒、スパイス、ハーブ、塩を使うことで、ワンランク上の大人の焼き菓子に変身。
ラム酒、ブランデー、バーボンウイスキー、ワイン、リキュール、黒ビールなどのお酒と、
クミン、カルダモン、ローズマリー、バジル、コリアンダー、キャラウェイなどのスパイス・ハーブを使った、
風味豊かな47レシピを紹介しています。

たくさんの型が要らず、ホーローバット1つでできるのもポイント。
甘さ控えめなので、コーヒーや紅茶だけでなく、お酒好きにもおすすめです。
これまでにない味と香りが楽しめる“大人のベイク”、是非作ってみて下さい。
Part1 フルーツ・野菜の焼き菓子
オレンジリキュールケーキ、キャロットケーキ、ブルーベリーのクランブルケーキ、りんごのタタンケーキ、
いちじくとピーカンナッツのブロンディ、バナナココナッツケーキ、ラズベリージャムケーキ、プルーンケーキ、トマトのケークサレ、
ココナッツマンゴーケーキ、洋なしのクーヘン、パイナップルのアップサイドダウンケーキ、さつまいものガトーインビジブル

Part2 チョコレート・コーヒー・ココアの焼き菓子
エスプレッソケーキ、マーブルチョコレートケーキ、ブランデーケーキ、ミントチョコレートケーキ、ファッジブラウニー、
くるみのブラウニー、黒ビールチョコレートケーキ、コーヒーミルクケーキ、抹茶ホワイトチョコケーキ

Part3 チーズ・ヨーグルトの焼き菓子
マンゴーヨーグルトケーキ、スパイスチーズケーキ、バジルのニューヨークチーズケーキ、ポピーシードのチーズケーキ、
ベリーヨーグルトケーキ、カマンベールチーズケーキ、レモンヨーグルトケーキ、ゴルゴンゾーラチーズケーキ、パルメザンチーズケーキ

Part4 人気のクイックブレッド
バナナブレッド、じゃがいものショートブレッド、紅茶のマフィン、オリーブのマフィン、あんずジャムのブレッドプディング、
塩カラメルのスコーン、ハーブのスコーン、ジンジャーブレッド、フラップジャック、オートミールクッキー、クラッカー、
塩味クッキー、スノーボールクッキー

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 フルーツ・野菜の焼き菓子(オレンジリキュールケーキ/キャロットケーキ ほか)/2 チョコレート・コーヒー・ココアの焼き菓子(エスプレッソケーキ/マーブルチョコレートケーキ ほか)/3 チーズ・ヨーグルトの焼き菓子(マンゴーヨーグルトケーキ/スパイスチーズケーキ ほか)/4 人気のクイックブレッド(バナナブレッド/じゃがいものショートブレッド ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
荻田尚子(オギタヒサコ)
お菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校で学び、フランス菓子店勤務を経て、料理研究家、石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 可もなく不可もない
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2019年01月30日

    美しくお洒落な凝ったお菓子ではなく、シンプルで素朴なお菓子の本です。
    「これまでにない味と香り」ということでしたが、特に斬新なものや組み合わせはなにもなく、ハーブやスパイスを日常遣いするかたには味も香りもわかって使う、目新しいことはないレシピの数々です。写真もごく普通です。
    お店のレビューに書き込むのが手間なのでこちらについでに失礼しますが、数ページかあちこち折れていたり擦れて傷もありました。バーゲン本でないのでこれは本来困りますね。
    破れや落丁ではないのと、著しく酷いことではないので今回はこのまま頂きますが、日本の本は紙質やインクなど、質が良いから高くても買うのです、そうでなければ安いペッパーバックや電子書籍でよいので、
    扱うお店の方で値段に検品と商品管理はしっかりとして下さい。

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