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梅崎和子の陰陽重ね煮クッキング
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梅崎和子の陰陽重ね煮クッキング からだにやさしい養生レシピ
梅崎和子

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商品情報

  • 発売日:  2002年12月
  • 著者/編集:   梅崎和子
  • 出版社:   農山漁村文化協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  94p
  • ISBN:  9784540021084

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「重ね煮」は、野菜のうまみを引き出す料理法。だから、だしを使わなくてもおいしいのです。皮むきも、あく取りも必要なし。「時間がかかる」「下ごしらえが面倒」と敬遠しがちな煮ものや和えものを、お鍋ひとつで簡単につくります。「陰」と「陽」、自然の摂理を食卓に盛り込む重ね煮は、心と身体を健やかに保ち、アトピーや生活習慣病、冷え性などを改善します。

【目次】(「BOOK」データベースより)
汁ものー毎日の一椀が健康のもと/煮ものーじっくり重ね煮でつくる/ごはんー炊き込みも、具の下煮も重ね煮で/和えものーさっと重ね煮でつくる/こんな料理も重ね煮でー中華からカレーまで/今日から始める重ね煮クッキング

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
梅崎和子(ウメザキカズコ)
1951年島根県生まれ。健康料理研究家。病院栄養士を4年勤めたのち、栄養学に疑問を生じ、陰陽調和の料理を学ぶ。1987年、食と健康を考える仲間とともに、いんやん倶楽部を設立。「アレルギーのための料理教室」「健康料理教室」などを東京、大阪、神戸にて開催。安全な素材を生かした加工食品の開発・研究とともに、「日本の風土に合った食生活」を探求。北海道から九州まで講演や料理教室で奔走中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(33件)

総合評価
 4.45

ブックスのレビュー

  • (無題)
    ruri_hime
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年03月22日

    マクロビオティックよりも、わかりやすく陰陽を説明してある料理本です。
    「現在売られているマクロの本は、かなり嘘も多いので、こちらのほうがお勧めですよ」と、マクロビオティックの指導者の方から推薦されたので購入しました。
    ご飯、汁物、煮物、和え物など、かなりの料理を鍋ひとつで作ることができ、忙しい方にはうれしい調理法だと思います。
    調理の方法もわかりやすく説明されており、玄米菜食の入門書としても、お勧めです。

    4人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年10月08日

    この著者のレシピ本を他に数冊所持していますが、この本が一番、陰陽調和料理の理論とレシピのわかりやすさがバランスよく掲載されているように思います。なんだか体の調子が悪い、不定愁訴に悩まされる方に是非挑戦していただきたいレシピの数々です。

    3人が参考になったと回答

  • あひる5413
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年07月24日

    以前、この著者の本を購入したのですが充実した内容には満足したものの、写真なし、全て白黒イラストでイメージがつかめず「作ってみようかな」と思えませんでした。今回は写真も多くてとても満足しています。砂糖・みりんなしで煮る切り干し大根の煮物など目から鱗の美味しさです。和え物も面白く、わくわくしながら作っています。おすすめです。

    2人が参考になったと回答

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