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有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく[有元葉子]
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有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく
有元葉子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年11月27日
  • 著者/編集:   有元葉子
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784259565596

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
有元流、海藻をおいしくいただく知恵が満載!
のり、わかめ、ひじき、昆布、もずくの基本の扱い方や
和食の定番料理はもちろん、洋食やイタリアンなど
シンプルでおいしいレシピが満載です。
◎のり
レタスのりサラダ/のりとパルミジャーノのパスタ/あじの干ものとのりサンド/玄米のりチャーハン/まぐろの手巻きご飯/のりとしらすの小どんぶり/のりバターご飯/細巻きずし/のり弁当/あじのさつま揚げ/龍眼巻き ほか
◎わかめ
わかめと玉ねぎの酢じょうゆ/わかめとたこの酢のもの/わかめのだしびたし/わかめとナス野菜のサラダ/わかめ卵炒め/わかめと根曲がり竹の煮もの ほか
◎ひじき
ひじきとピーマンの炒め煮/じゃがいもアンチョビーとひじき炒め/ひじきのフリッタータ/ひじきサラダと豚肉ソテーの献立/五目ひじき/ひじき白あえ ほか
◎昆布
冷製昆布だし/精進沢煮椀/豆腐とたらの鍋/シンプルおでん/牛すね肉と昆布の八角風味煮/昆布巻き/いわしの酢煮/しいたけ昆布/きゃらぶき ほか
◎もずく
もずく酢/もずく粥/もずくの天ぷら

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます/のりレタスサラダ ほか)/わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります/わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか)/ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します/ひじきとピーマンの炒め煮 ほか)/昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です/冷製昆布だし ほか)/もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻/もずく酢 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
有元葉子(アリモトヨウコ)
東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop 281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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