冷蔵庫発酵だからかんたん!酵母生地でつくる焼き菓子レシピ(仮)[吉永麻衣子]
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冷蔵発酵でかんたん! 発酵生地の焼き菓子レシピ
吉永麻衣子

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年11月20日
  • 著者/編集:   吉永麻衣子
  • 出版社:   マイナビ出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784839964368

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
定番の焼き菓子も、イーストを使った発酵生地ならいつもと違ったおいしさになります。
材料を混ぜたら冷蔵庫に入れるだけなので簡単で失敗もなし。
保存ができて、好きなタイミングで焼けるので、いつでも焼き立てを楽しめます。
本書では、パウンドケーキ、クッキー、スコーンなど人気の焼き菓子47レシピを紹介します。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
材料を混ぜて冷蔵庫に入れるだけ!保存ができていつでも焼きたてを食べられる、おいしい焼き菓子47レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 パウンドケーキ(オレオとバナナのケーキ/キャラメルのケーキ ほか)/2 クッキー&ビスコッティ(くるみボール/チャイ風クッキー ほか)/3 スコーン(チョコスコーン/レモン&ココナッツスコーン ほか)/4 ドーナツ(カフェモカドーナツ/お花のもちふわドーナツ ほか)/5 パンケーキ(ココアパンケーキ/ココナッツパインパンケーキ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
吉永麻衣子(ヨシナガマイコ)
カフェの調理スタッフ、専門学校のパン講師、日本ヴォーグ社のパン教室の立ち上げなどを経験し、2009年、自宅でパン教室「cooking studio minna」を立ち上げる。自宅レッスンのほか、カフェや料理教室、企業のパンレッスンなどの講師としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2019年01月26日

    吉永先生の本はすべて持っています。簡単に作れますが、この本に載っているものはたまに作るぐらいです。普通に作るレシピの方がおいしいものもあるので・・・

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年11月18日

    酵母菓子のレシピを探していたので予約から楽しみにしていたのですが、種類が多岐にわたったせいか作りたいと思うレシピはあまりありませんでした。基本を覚えて自分でアレンジするのが良いのかな?と。個人的にはイーストスコーンのスクエアカットが焼成後の焼き面(中)写真がなく残念です。中がどのような焼きなのかや、スコーンも発酵がどのように変わるのか知りたかったです。

    0人が参考になったと回答

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