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HACCP実践のポイント[新宮和裕]
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新宮和裕

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商品基本情報

  • 発売日:  2017年11月
  • 著者/編集:   新宮和裕
  • 出版社:   日本規格協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  288p
  • ISBNコード:  9784542305441

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
現場での実践事例を交えて、HACCPの導入から機能し定着するまでのノウハウを徹底解説。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 基礎編(HACCPを学ぶ前に/“HACCPの7原則”とは/HACCPプランとHACCP総括表の作成)/第2部 実践編(HACCPシステムによる管理の事例/HACCPの導入と運用/総合的品質管理による安全の確保と品質の向上/前提条件プログラム(PRP)の整備/HACCPが製造現場で機能し、定着するために)/第3部 “食の安全性確保”を支える取組み(食品事故発生時の対応/“食の安全”の確保に関わる取組み/食品安全マネジメントシステムによる品質保証体制の構築/食の安全に関わる行政の動向)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
新宮和裕(シングウカズヒロ)
技術士(農芸化学)、ISO 22000 TC 34専門委員会委員。合同会社チームみらい技術士事務所代表。日本食糧新聞社技術顧問、(株)カザミ事業本部長。(株)ニチレイ生産部部長、(一財)食品産業センター技術開発部次長、(一財)日本冷凍食品検査協会執行役員事業本部副本部長を経て、2014年(合)チームみらい技術士事務所を共同設立し代表に就任。同年、日本食糧新聞社技術顧問、(株)カザミ事業本部長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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