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台湾の朝ごはんが恋しくて　おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい！思い出再現レシピ
台湾大好き編集部

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商品情報

発売日： 2018年01月05日頃
著者／編集：台湾大好き編集部
出版社：誠文堂新光社
発行形態：単行本
ページ数： 192p
ISBN： 9784416717172

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青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理

斉風瑞

商品説明

内容紹介（出版社より）

朝、なに食べよう?
台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。
バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。

たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、
ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、
アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など
ザ・台湾!なイメージのメニューから

早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べる
もちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「清粥」や
お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち

おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、
パンものなら
若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、
長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、
素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで!

さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。

そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり
実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ
台湾大好き編集部で試行錯誤。
お店の味を完全再現するというよりは、
いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指した
ユルくてウマいレシピたちです。

台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。

そんな恋しさが募り募ってできあがった
朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!

内容紹介（「BOOK」データベースより）

夜明け前から店主たちが汗をかいて作り上げる味わいは、周りのお客さんのざわめきと相まって最高においしく感じる。あの空気を思い出しながら、しばしの台湾朝ごはんトリップを。

目次（「BOOK」データベースより）

台北っ子たちのいつもごはんー清粥小菜／朝からニンニクなパワフル麺！-屏東任家涼麺／朝３時半仕込みのピュア豆乳ー新鮮豆漿店／中秋節の、あの味を毎日ー〓（こう）司院／愛あふれる癒しのおかゆー何家油飯／きらきら光る木漏れ日とスープー葉家肉粥／忙しい朝のバーガー＆サンドー可米元氣漢堡／サンドイッチ一筋４０年ー阿香三明治／父のパンと祖父の紅茶ー豐盛號／もちサク蛋餅の誘惑ー喜多士豆漿店〔ほか〕

商品レビュー（5件）

総合評価: 4.6

ブックスのレビュー（4件）

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自宅で台湾の朝ごはんが味わえます。

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2020年09月22日

本当に、台湾の朝ごはんが恋しくて購入しました。
お店の案内とレシピも見どころですが、
後半に紹介されている粉ものを作ってみるは
詳しく工程毎に写真でわかりやすく
早速饅頭を作ってみました。
確かに甘めで台湾ぽく美味しかったです。
他にも沢山チャレンジしたいと思います。

0人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2020年06月26日

台湾でおにぎりやサンドイッチによく入っている肉鬆と油條にハマりましたが、日本には無いものなので食べられず残念に思っていました…（ ; ; ）ですが、こちらに再現レシピが載っていたので思わず購入！作るのが今からとても楽しみです♪それ以外のレシピも、台湾の朝ごはん好きにはたまらない1冊だと思います！

0人が参考になったと回答
朝ご飯が、楽しみになりそう。

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2020年03月08日

現地の朝ご飯が気になってたので、注文してみました。読んでみると、現地のお店の方たちの様子が説明されていたりレシピも紹介されてます。再現して、美味しく食べてみたいと思います。

0人が参考になったと回答