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台湾の朝ごはんが恋しくて おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい!思い出再現レシピ
台湾大好き編集部

4位 中華・韓国・エスニック部門 楽天ブックス日別ランキング(2018年10月23日)ランキングを見る

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
朝、なに食べよう?
台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。
バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。

たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、
ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、
アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など
ザ・台湾!なイメージのメニューから

早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べる
もちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「清粥」や
お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち

おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、
パンものなら
若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、
長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、
素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで!

さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。

そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり
実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ
台湾大好き編集部で試行錯誤。
お店の味を完全再現するというよりは、
いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指した
ユルくてウマいレシピたちです。

台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。

そんな恋しさが募り募ってできあがった
朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
夜明け前から店主たちが汗をかいて作り上げる味わいは、周りのお客さんのざわめきと相まって最高においしく感じる。あの空気を思い出しながら、しばしの台湾朝ごはんトリップを。

【目次】(「BOOK」データベースより)
台北っ子たちのいつもごはんー清粥小菜/朝からニンニクなパワフル麺!-屏東任家涼麺/朝3時半仕込みのピュア豆乳ー新鮮豆漿店/中秋節の、あの味を毎日ー〓(こう)司院/愛あふれる癒しのおかゆー何家油飯/きらきら光る木漏れ日とスープー葉家肉粥/忙しい朝のバーガー&サンドー可米元氣漢堡/サンドイッチ一筋40年ー阿香三明治/父のパンと祖父の紅茶ー豐盛號/もちサク蛋餅の誘惑ー喜多士豆漿店〔ほか〕

みんなのレビュー

  • とっても美味しい!!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年07月28日

    鹹豆漿が好き過ぎて、レシピと美味しいお店を探していたらこちらを発見。
    何軒か行きましたが、美味しくて思い出すだけでまた行きたくなります。フォトジェニックな感じで食欲をそそられ、全部のお店に行きたくなります。鹹豆漿だけでなく、美味しそうな乾麺やサンドイッチ屋さんも載ってて何回朝ごはん食べたらいんだろうと思うくらいです。笑
    レシピは鹹豆漿だけでも数個乗ってますが、肉髭を入れないシンプルなものにハマり、よく作ります。ロケーション代は足りないので8割くらい満足な感じですが。苦笑
    買いな調味料も載ってたり、レシピもレアなものも載ってるので、大変満足です!

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