至福のキャラメルスイーツ 甘くて、香ばしくて、少しほろ苦い。深みを増した味わ (ORANGE PAGE BOOKS)
若山曜子

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
「砂糖と水を焦がす」たったこれだけの行程で生まれるキャラメルの味わいは、
甘いけど甘ったるくない、濃厚だけどくどくない、香ばしさが加わった夢のようなおいしさ。
最近人気のキャラメルクリームは、パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、ジャム感覚で使える万能なペースト。
また、チーズケーキやパウンドケーキ、ブラウニーなどの人気メニューは、キャラメル味のアレンジでご紹介します。
そして、キャラメルとは切っても切れない関係のお菓子といえばプリン!
定番のカスタードプリンにかぼちゃプリン、スポンジ生地とプリン生地が2層になった美しいプリンケーキ、
パリで話題のスフレプリンなど、色々なバリエーションをお届けします。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■Chapitre 1■
シンプルに楽しむキャラメルクリーム
 ・基本の作り方をマスターしましょう
  キャラメルクリーム
 ・こんなふうに楽しんで
  サンドイッチに/ヨーグルトに/ドリンクに
 ・いろいろな味わいをプラスして アレンジキャラメルクリーム
  チョコキャラメルクリーム/ラムレーズンキャラメルクリーム/塩ナッツキャラメルクリーム ほか

■Chapitre 2■
キャラメルクリームで作るお菓子
 ・キャラメルのパウンドケーキ
 ・オレンジ風味のキャラメルマドレーヌ
 ・キャラメルクリームのチーズケーキ
 ・キャラメルフォンダンショコラ
 ・洋梨のキャラメルフラン
 ・キャラメルシフォンケーキ
 ・キャラメルロールケーキ ほか


■Chapitre 3■
キャラメルソースとキャラメリゼのお菓子
 ・シンプルに楽しむ果物のキャラメリゼ
  りんご/バナナ/柿/みかん
 ・キャラメルマンゴーのレアチーズケーキ
 ・金柑とあんずのキャラメルガトーショコラ
 ・キャラメルりんごのタタン
 ・キャラメルナッツとラズベリーのフロランタン ほか

■Chapitre 4■
キャラメルを楽しむプリン
 ・カスタードプリン
 ・プリンケーキ
 ・エスニックパンプキンプリン
 ・スフレプリン ほか


●コラム●
・やっぱり大好き 生キャラメルを作りましょう
 塩バターキャラメル/ラズベリー/コーヒー/ゆず
・余った卵白で作れるお菓子 ムラング
・キャラメルソースで作れる簡単おやつ マンディアン

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