京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける
斉藤 ちえ

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年03月01日
  • 著者/編集:   斉藤 ちえ
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784418183036

商品説明

【内容情報】(出版社より)
SNSで話題! 週末だけのパン屋「CHIPPRUSON」、初めてレシピを公開。
おうちで、自分でこねずに焼ける!
美味しい自家製・天然酵母パンの、初めてでも失敗しにくい作り方を教えます。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
お店で人気のパンが家でおいしく作れる!酸っぱくない天然酵母パン初のレシピ本。

【目次】(「BOOK」データベースより)
はじめに覚えたいやわらかいパン(豆乳ロール・パン/フォカッチャ/山食パン/ブリオッシュ)/やや上級者向けのベーグル&カンパーニュ(ベーグル/カンパーニュ)/手作りの加工品&ときどきお菓子(加工品/お菓子)/天然酵母パンに欠かせない発酵種のきほん(発酵種の作り方 STEP1 レーズン液種の作り方/STEP2 元種の作り方/STEP3 発酵種の作り方/生地の“折りたたみ”と“成形”の解説)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
斉藤ちえ(サイトウチエ)
1980年京都府宇治市生まれ。病気で療養中だった26歳の頃に天然酵母で作るパンの世界に出会って夢中になり、その様子を文章や写真で記録したブログやインスタグラムがパン作りを趣味とする人々の間で話題に。パンの卸やパン教室などで経験を積み重ね、2013年、京都市北区の西陣に天然酵母パンの店「CHIPPRUSON」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    keiko4688
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年04月17日

    天然酵母の作り方が丁寧に書かれていたので嬉しく思っています。パン作りもホームベカリーでお手軽に、出来そうなので是非、作ってみたいと思っています。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2018年03月03日

    1個1個がとても丁寧に説明されていて初心者にも作りやすい内容だと思いますし、酵母液を持ってる方は当日から作れるかと思います。内容が素敵だったぶん、やはりお値段の高さの割には薄いレシピ本だったのが唯一のマイナス点かと。このお値段だったらもう少しレシピがあっても良かったかなーと思います。

    0人が参考になったと回答

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