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アメリカン・スタイルBBQ 塊肉をドンッ!
佐藤 政人

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商品情報

  • 発売日:  2018年03月08日頃
  • 著者/編集:   佐藤 政人
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  160p
  • ISBN:  9784416518236

商品説明

【内容情報】(出版社より)
肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、
アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。
使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。
もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。
肉を焼くというシンプルな調理法ながら、
アメリカにはより”おいしく焼く”ためのノウハウが無数にあるのです。

本書では、本場アメリカで実際に楽しまれている
ビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、
バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。
どれも週末のBBQパーティーを盛り上げる、
日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本書は、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使った野菜料理、パン料理、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。どれも週末のBBQパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 How to use Grill/2 BEEF&PORK/3 LAMB&POULTRY&PROCESSED MEAT/4 SEAFOOD/5 VEGETABLE&PASTA,BREAD,PIZZA/6 DESERT&DRINK/7 SAUCE&SEASONING

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
佐藤政人(サトウマサヒト)
アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー(フライフィッシングの毛ばり製作者)として、アメリカでは認知されている。また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ(ぎょうせい出版)の編集などにも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 本格的なアメリカ式のBBQ
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年10月10日

    一般的なBBQのマニュアル本とは違います。写真がとても綺麗で見ているだけで楽しい。
    丁寧な説明が秀逸で、本格的なアメリカ式のBBQを知ることができました。
    情報量が豊富で読み応えあります!

    0人が参考になったと回答

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