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僕の和食、思い出の味伝えたい味。(ベネッセ・ムックサンキュ!特別編集)[笠原将弘]
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僕の和食、思い出の味伝えたい味。 (ベネッセ・ムック サンキュ!特別編集)
笠原将弘

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内容紹介

20代~40代の主婦に人気の生活情報雑誌『サンキュ! 』の大好評連載が1冊に。
予約の取れない人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが?笠原家の味″を公開。
毎日のごはんからイベントごはんまで、12カ月使える珠玉のレシピ101品を収録!
ずっと作り続けたい、?笠原流わが家の味″に出会える一冊です。

■もくじ/概要
第一章 僕の心に残る味、思い出の料理
おやじの鶏料理
おふくろの愛情ごはん
おばあちゃんの味
おばさんの手土産
おじいちゃんの大好物
僕がはじめて作った料理
笠原家の運動会べんとう
笠原家のごちそう

第二章 ご飯がすすむ肉おかず 魚おかず
土鍋ご飯と3種のご飯のお供
肉おかず(肉玉、牛カルビ肉じゃが、鶏肉の焼き豚仕立て、ほか)
魚おかず(鮭のみそカツ風、さんまと根菜の黒酢あんかけ、ほか)
さめてもおいしいおべんとうおかず

第三章 旬を楽しむ四季の料理
春(たけのこの土佐煮、そら豆おから、ほか)
夏(まるごとトマトの鶏そぼろあんかけ、ほか)
秋(さつまいものごまころも天ぷら、いも汁そば、ほか)
冬(かぶおでん、ぶりテキ、ほか)

第四章 家族で囲むハレの日ごはん
季節のハレの日ごはん
(節分、お花見、こどもの日、七夕、お月見、冬至)
おせち料理
おせちにおすすめごちそうおかず

◎三陸と笠原さんのつながりが生んだ絶品レシピ

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