アレンジ自在!簡単レシピで特別な一品にシェフのフレンチ作りおき[前川純一]
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アレンジ自在!簡単レシピで特別な一品に シェフのフレンチ作りおき
前川 純一

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年03月13日
  • 著者/編集:   前川 純一
  • 出版社:   くびら出版
  • 発行形態:  単行本
  • ISBNコード:  9784861133305

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
いつもの食材とシンプルなレシピで、お手軽に本格フレンチが完成!前菜+主菜、主菜+デザートなど、組み合わせ・アレンジも簡単・スピーディー!絶品フレンチ・デリで簡単フルコース!気軽に作れる本格レシピ95品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 前菜・副菜の作りおき(オリーブのマリネ/ギリシャ風野菜のマリネ ほか)/第2章 主菜の作りおき(タラのバスク風/白身魚となす、トマトの香草オーブン焼き ほか)/第3章 デザートの作りおき(ぶどうのスムージー/ほうじ茶のブランマンジェ ほか)/第4章 ソースの作りおき(バルサミコ・ソース/ラヴィゴット・ソース ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
前川純一(マエカワジュンイチ)
京都・祇園のフランス料理店「Restaurant MAEKAWA」オーナーシェフ。京都中央卸売市場勤務を経て、京都の老舗フランス料理店で修業後に独立。京都をはじめとした各地のこだわりの食材を使い、和のエッセンスを活かした料理で人気が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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