![アレンジ自在！簡単レシピで特別な一品にシェフのフレンチ作りおき[前川純一]](http://shop.r10s.jp/book/cabinet/3305/9784861133305.jpg)
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アレンジ自在！簡単レシピで特別な一品に シェフのフレンチ作りおき
前川 純一
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【内容情報】（「BOOK」データベースより）
いつもの食材とシンプルなレシピで、お手軽に本格フレンチが完成！前菜＋主菜、主菜＋デザートなど、組み合わせ・アレンジも簡単・スピーディー！絶品フレンチ・デリで簡単フルコース！気軽に作れる本格レシピ９５品。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 前菜・副菜の作りおき（オリーブのマリネ／ギリシャ風野菜のマリネ ほか）／第２章 主菜の作りおき（タラのバスク風／白身魚となす、トマトの香草オーブン焼き ほか）／第３章 デザートの作りおき（ぶどうのスムージー／ほうじ茶のブランマンジェ ほか）／第４章 ソースの作りおき（バルサミコ・ソース／ラヴィゴット・ソース ほか）
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
前川純一（マエカワジュンイチ）
京都・祇園のフランス料理店「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＭＡＥＫＡＷＡ」オーナーシェフ。京都中央卸売市場勤務を経て、京都の老舗フランス料理店で修業後に独立。京都をはじめとした各地のこだわりの食材を使い、和のエッセンスを活かした料理で人気が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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