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王宮歴史メシ[遠藤雅司]
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英雄たちの食卓
遠藤雅司

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年03月
  • 著者/編集:   遠藤雅司
  • 出版社:   宝島社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  175p
  • ISBNコード:  9784800281326

商品説明

【内容情報】(出版社より)
本書は各年代の歴史料理を紹介する『歴メシ! 』のなかでも一番人気の宮廷料理に特化し一冊にまとめます。歴史的うんちく満載で、しかも料理本としても実用性バツグン! 料理好きにも歴史好きにも届けたい一冊です。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
30品のレシピを完全再現!!英雄たちが愛した料理からひもとく、“英雄×料理”=歴史書!!

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 戦いに、愛に生きた英雄たちの食卓(ラムセス2世ー「カデシュの戦い」の前日に食べた古代エジプト兵糧式はちみつパン/クレオパトラ7世ー運命の人・カエサルを魅了した宴に登場したモロヘイヤスープ、意中の人を手に入れるため用意したとっておきの手土産チョウザメの塩漬け黒海風/レオニダス1世ー「テルモピュライの戦い」の前夜に食べたごちそうスパルタ風コピス(豚とソラ豆炒め) ほか)/第2章 国家の繁栄を築いた英雄たちの食卓(チンギス・ハンーホムラズ・シャー朝征圧時に重臣と食べた一品バルブスープ(ピロースープ)、部族氏族の代表が集まる大集会での定番メシ倉饅頭(モンゴル帝国式羊肉まん)/クビライーマルコ・ポーロの見聞報告会で食べた馬乞(手打麺)/インノケンティウス3世ー教皇になって初めて屈服させられた相手ソラ豆のミネストラ ほか)/第3章 時代の移り変わりを見届けた英雄たちの食卓(フェリペ2世ーオスマン帝国海軍に勝利したお祝いに食べたオリャ・ポドリーダ(フェリペ2世祝宴おじや)、ローマ教皇にわがままをいって金曜日に必ず食べた肉料理マンハル・ブランコ(16世紀スペイン風鶏肉ピンク煮込み)、肉好き王が3度目の結婚式で新妻をいたわりながら食べたスペインハプスブルク風「皇帝」の鉄板焼き(メカジキのステーキ)/モクテスマ2世ーメソアメリカ諸文明の神々に捧げたタマル(アステカ王国伝統トウモロコシチマキ)、コルテスが来た時のもてなし料理はちみつ入りアトレ、禁欲の断食中に唯一食べていたトルティーヤ/エリザベス1世ー「肉断ち」を国王布告した時に食べていたサーモンのスープ、健康志向の女王が好んだシェイクスピアの特製料理お米のタルト(テューダー朝オレンジライスプティングタルト付き)、「肉断ち」女王が一目置き晩餐会に出していたミートパイ1584 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
遠藤雅司(エンドウマサシ)
歴史料理研究家。2013年より歴史的な料理を現代日本に再現するプロジェクト「音食紀行」を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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