イギリス肉食革命と近代(平凡社新書)[越智敏之]
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イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代
越智 敏之

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年03月17日
  • 著者/編集:   越智 敏之
  • 出版社:   平凡社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  256p
  • ISBNコード:  9784582858686

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 革命以前/第2章 囲い込みと農業革命/第3章 品種改良のロジック/第4章 馬のブリーディング/第5章 巨大化する羊/第6章 牧草を肉に変えるマシン/第7章 人間改良の思想

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
越智敏之(オチトシユキ)
1962年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻は、シェイクスピア、アメリカ社会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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