こころとからだにやさしい ていねいな時短ごはん
菅野のな

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年03月13日頃
  • 著者/編集:   菅野のな
  • 出版社:   学研プラス
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  112p
  • ISBNコード:  9784058008652

商品説明

忙しい、料理が苦手、食生活が乱れていると日々悩んでいる女性の心をもっと楽しく自由にできないものか…。料理教室で10年間吟味を重ねて提唱し続けてきた”食と心のバランス講座”で公開されている26献立、7つの常備菜、食後のデザートをご紹介。

【内容情報】(出版社より)
忙しい、料理が苦手、食生活が乱れていると日々悩んでいる女性の心をもっと楽しく自由にできないものか…。10年間、菅野のなさんが料理教室で提唱し続けてきた「食とこころのバランス」を整えるための27献立125レシピを本書のために考案していただきました。
巻頭の「今の自分を知るワーク」と巻末の「ごはん作り分析シート」をチェックすれば、
日々のごはん作りに対する今の自分の気持ちに気づけます。

<献立自由化6箇条>
「ていねい」だけれど「時短」で料理が作るために「守りたいこと」「心がけたいこと」があります。
それが“献立自由化6箇条”です。

1)我が家の定番を築く!
華やかなレパートリーを増やす前に、覚えて作れる安心なもの、
マンネリではない定番を作ってみましょう。

2)素材を味わう!
すべてに味がついていなくてもOK。
素材そのものの素朴さを味わうことも味覚アップにつながります。

3)ゼロからはじめない!
洗い物などが残った状態から料理をはじめない、
材料のない状態から料理をはじめないことが大切です。

4)常備菜を活用する!
おかずを多めに作って保存するだけでもOK。
活用しやすく、使いきりやすいものを作ってみましょう。

5)「まごわやさしい」を取り入れる!
日ごろ食べていないものはないか、買っておけばよいものは何か、
台所全体を見直してみましょう。
豆・ごま・わかめ(海藻)・野菜・魚・しいたけ(きのこ)・いもを
積極的に食卓に取り入れると、からだもととのいます。

6) 料理の時間を味わいつくす
時短だけがすべてではありません。
余裕があるときは、蒸す、煮込むなど、ゆっくりていねいに
時間をかけて料理をすることにもトライしてみましょう。

菅野さんご自身の「献立作りのお話」「調味料の選び方」「調理器具のお話」「白湯について」など、すぐに実践できるエピソードも満載。
読んでいるだけで、こころもからだもラクに感じられる料理本です。

■■■CONTENTS■■■
◎料理をはじめる前に。今の自分を知るワーク
◎献立自由化 6つの秘訣
◎時短の第一歩 常備菜のこと
◆Part1 こころとからだにやさしい時短献立
 ・毎日の基本        -具だくさんけんちん汁と五分づきごはん献立ほかー
 ・元気がないときのごはんー白菜の滋養ポトフとレンズ豆のサラダ献立ほかー
 ・忙しいときのごはん   -鰯のガーリックパン粉焼きとポタージュ献立ほかー
◆Part2 元気になれる日々のごはんとおやつ
 ・子どもが食べやすい朝ごはん コロコロおにぎり
 ・丸めておいて、お湯を注ぐだけ♪ みそだま
 ・野菜がどんどん食べたくなる!ドレッシングの魔法
 ・食後の楽しみ ヘルシーデザート
◎ごはん作り分析シート

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
自然派ママや働く女性に大人気!オーガニック料理教室「ワクワクワーク」代表・菅野のなさんの「食と心のバランスを整える講座」の献立レシピと自己分析シート初公開!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 こころとからだにやさしい時短献立(毎日の基本/元気がないときのごはん/忙しいときのごはん/時間に余裕がある日のごはん)/2 元気になれる日々のごはんとおやつ(子どもが食べやすい朝ごはんコロコロおにぎり/丸めておいて、お湯を注ぐだけ♪みそだま/野菜がどんどん食べたくなる!ドレッシングの魔法/食後の楽しみヘルシーデザート)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
菅野のな(スガノノナ)
「初心者でも簡単に作れるメニュー」と「食と心の振り返りワーク」を行うオーガニック料理教室「ワクワクワーク」代表。教室運営の傍ら、「大地宅配」協賛セミナー開催、「Oisix」へのレシピ提供、「湘南ゼミナール」サイトでのコラム執筆、料理教室講師の育成、オーガニック商品の開発支援など、食とオーガニックを軸に多岐にわたり活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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